1、看果蒂顏色。山竹的果柄和果實間有四瓣果蒂，越綠表明越新鮮。如果果蒂顏色變褐色或者變黑，說明山竹採摘的時間長存放時間久了，不新鮮了（表示此山竹已太老，不適宜吃了）
2、看外皮軟硬。如果果蒂顏色分不出明顯差異的話，可以用手捏一捏山竹外皮，新鮮成熟的山竹果皮是軟中帶有一點彈性，越軟證明越新鮮，而且皮薄肉多。如果手指用力捏仍無法使表皮凹陷，表示山竹已太老，或存放時間久不適宜吃了。這樣的山竹一開啟，裡面的果肉基本都變色壞掉不能吃了，人們把這種山竹叫“死竹”。
3、看山竹底部。要想山竹果肉多，看山竹底部就知道了。山竹的底部（也叫果薺）像一朵小花，這朵小花有幾片花瓣果實裡面就有幾瓣果肉。一般的山竹有5至6粒果肉，最多的有8粒。果肉的片數越多，果核就越小，品質也就越好
4、看山竹本身顏色。看山竹外部顏色也能分辨山竹是否新鮮，新鮮的山竹外表看起來有光澤，不新鮮的山竹看起來就會很暗沉。
5、掂重量。如果實在分辨不出好壞，也可以拿兩個差不多的山竹，掂一下重量，如果一輕一重，那麼重的那個就是水分比較多的，比較新鮮。
1、看山竹外觀。在挑選優質上等山竹的時候，我們需要先整體觀察山竹的外觀如何，如果說山竹的外皮完整在沒有缺陷，沒有任何破損，沒有硬塊的情況下。我們還需要看山竹的外面表皮縫隙裡面，是否有螞蟻等昆蟲殘留有害物質。
2、看山竹的果蒂。首先我們需要看山竹的果蒂，果蒂就是山竹果實連線山竹枝的地方，那麼透過山竹的顏色我們就能辨別出山竹的好壞。如果顏色越綠說明山竹越新鮮。而相反如果顏色變褐色或者說黑色，說明可能這個山竹放置時間太長了。還有可能山竹裡面已經腐爛變質了。
3、用手捏山竹果殼。首先我們可以用大拇指輕輕的按壓一下山竹，如果山竹的外殼比較軟有彈性，按下去的時候能馬上修復。那麼說明這樣的山竹裡面水分多，是新鮮剛摘下來的山竹，如果用手指按壓山竹的話，山竹外殼太硬，按壓不下去說明這樣的山竹太風乾了。
1、看果蒂：如果想要購買到好吃的山竹，首先應該看它的果蒂，如果它的顏色看上去非常鮮豔，而且呈現出綠色，這就意味著山竹的味道不會太差，當然看上去要是黑色，很有可能就說明時間放的有點長，出現了變質的情況。
2、捏果殼：如果想要購買到好吃的山竹，還能去捏它的果殼，如果果殼捏上去很有彈性或者很軟，這就說明山竹比較新鮮，味道也不會很差。當然要是捏上去比較硬，這就說明山竹長時間放置已經幹了。
3、看萼片：如果想要購買到好吃的山竹，還能看山竹的萼片，通常來說要是萼片有八片左右的話，口味應該不會太差，還要新鮮程度高，酸甜度就更棒。
4、看重量：如果想要購買到好吃的山竹，還應該看山竹的重量，如果看上去兩個差不多的山竹，最好選擇比較重的山竹，重的山竹水分也比較多，新鮮程度也高，當然要是重量比較輕的話，很有可能就是放的時間太久已經幹了。
5、看山竹果皮是否光滑，一般來說想要買到美味可口的山竹，那麼它果皮都是很光滑的，同時意味著果肉的數量比較多，要是摸起來覺得有些粗糙，那就說明放置的時間比較久，口感並不是很好。