挑選黃桃罐頭需要注意什麼

　　1、是否含防腐劑。根據國家的有關規定，罐頭食品裡不能含有防腐劑。而一些違法企業利用防腐劑遮掩其在食品加工過程中衛生環境管理不當，抑制食品中微生物的繁殖，以延長食品的保質期。

　　2、看色澤是否自然。有些黃桃罐頭的色澤明亮，這是因為其中含有色素，可食用色素在部分罐頭食品中是允許使用的，但使用量、使用範圍必須控制在國家標準之內。

　　3、看標籤是否完整清晰。挑選黃桃罐頭時，首先看外包裝是否整潔乾淨，字跡印刷是否清晰，標籤是否完整正規。正規廠家生產的食品罐頭標籤完整清晰，應該標有品名、廠名、廠址、配料表、淨含量、固形物含量、執行標準代號、質量等級、保質期限。

　　水沸騰後蒸１５分鐘即可。黃頭罐頭上鍋蒸制，首先可以讓冰糖融化，其次可以讓黃桃果肉變軟，常在水沸騰之後蒸１５分鐘即可出鍋。不宜蒸太久，蒸煮時間過久果肉變軟，影響口感。

　　黃桃雖然是膳食纖維和果膠非常豐富的水果，能夠促進腸道蠕動。但黃桃熱量很高，幾乎是黃瓜的３６倍左右。吃一個黃桃，需要步行３５分鐘才能將熱量消耗掉。黃桃的營養成分列表（每１００克中含）：水分８５克；熱量５４千卡；能量２２６千焦；蛋白質０.５克；脂肪０.１克；碳水化合物１４克；膳食纖維１.２克。

　　黃桃的營養十分豐富，其主要營養成份有：豐富的維生素Ｃ和大量的人體所需要的纖維素、胡蘿蔔素、番茄黃素、紅素及多種微量元素等。黃桃中的硒、鋅等含量均明顯高於其它普通桃子，還含有蘋果酸、檸檬酸等成分。常吃黃桃不僅能提供維持大腦功能的熱量，還可以調節身體中的脂肪代謝，每天吃二隻可以起到通便、提高免疫功能等作用，也能促進食慾，所以黃桃被稱為保健水果、養生之桃。

　　1、蒸黃桃罐頭不用太長時間，一般等上汽之後蒸15分鐘左右就可以了，要是蒸太久的話會將果肉蒸爛，不僅看上去不好看，在吃的時候也不容易撈出來，影響食用價值。

　　2、製作方法

　　（1）將黃桃泡水洗淨後去皮。

　　（2）保證黃桃完好無損。再將黃桃去核，切成小塊。

　　（3）將黃桃放入盆中，加上水和鹽浸泡5分鐘。

　　（4）將泡黃桃的水倒掉，把鍋中放入黃桃、冰糖和適量的水。開中火煮15分鐘。

　　（5）將煮好的黃桃裝進控幹水分的玻璃瓶中，趁熱用蓋子把瓶口擰緊，放在一邊冷卻。