1、選料：粢飯（熟糯米飯）200克，肉糜100克，雞蛋5只，麵粉100克。
2、調料：胡椒粉少許，生油500克（實耗100克），麻油25克，蔥花2匙，肥膘1小塊，細鹽0．3匙，味精適量，幹生粉少許。
3、製作方法：把3只雞蛋打散，加細鹽、味精攪勻。鍋洗淨，燒熱，用肥膘擦上一層薄油，然後將一部分蛋液倒入，晃遍鍋底，使其受熱成蛋皮，可攤成兩大張，對切成四個半張。將餘下的2只雞蛋和麵粉，加適量水拌勻成厚糊。
4、將粢飯、肉糜、蔥花、味精、細鹽、胡椒粉，拌勻成肉飯餡。把蛋皮攤平，撒上一層幹生粉，抓14肉飯餡，放在A蛋皮一邊搓成長條，再用蛋皮捲包起來，兩頭及封口處用麵粉蛋糊少許糊住，成蛋卷。
5、燒熱鍋，放生油，燒至油五成熱時，將蛋卷抹上一層蛋粉糊，下鍋炸至呈金黃色、鬆脆取出，改刀切成厚圓片裝盤，跟上一小碟辣醬油即成。
1、用料：豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。
2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。
3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻，搓圓子時先把手內蘸上水澱粉，這樣就不會粘手。
4、搓成乒乓球大小的圓子。
5、鍋內油熱至7成時（先用幹筷子在熱油中試一下，如果油裡的筷子冒出小泡說明溫度合適），將搓好的圓子放入，視鍋大小，每次不要放太多，以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右，輕輕撥動圓子，感覺不粘底了，將圓滾動著再炸5分鐘撈出，放在吸油紙上即可。
糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作為主要食材，以雞蛋等食材製作而成的美食，口味微辣，下面就來看看如何烹飪。
將肉剁成肉泥。
加入料酒、生抽、香油、食鹽、砂糖、黑胡椒、雞蛋，攪拌均勻。
加入蔥白，攪拌，醃製半小時。
紅蘿蔔切片，擺上蒸盤。
肉泥揉成圓，裹上糯米。
糯米丸子放在蘿蔔片上，燒開水，蒸25分鐘。
撒上蔥花即可。
材料：
糯米500克、豬肉適量、幹香菇適量、玉米適量、豌豆適量、糖少量、生抽少量、耗油、鹽、豬腸衣三根。
做法：
1、頭天把糯米淘洗乾淨，泡一夜。
2、豬腸衣洗淨後用水泡。
3、香菇泡發、胡蘿蔔香菇切丁。
4、肉剁泥、上澱粉和幾滴料酒。
5、把肉和香菇丁爆香。
6、把所有材 ...
1、糯米粉200克、花生仁200克、核桃30克、紅糖20克、豬油15克。
2、將花生和核桃仁放入微波爐高火兩分鐘左右，然後去皮。
3、將花生和核桃仁切細，鍋裡放入白芝麻幹炒，炒熟。
4、加入花生和核桃仁，加入適量紅糖和豬油，翻炒均勻，稍微溼一點，不要太乾。
5、元宵的餡料就做好了，用快燒開 ...
1、糯米130克，豬肉餡200克（略肥），雞蛋2個，醬油8毫升，精鹽5克，胡椒粉1克，水澱粉30克，蒜末8克，薑末5克，清水20毫升。
2、將糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
3、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡 ...
1、糯米500克、豬肉550克、老抽1勺、生抽2勺、味極鮮2勺、五香粉1勺、奧爾良醃料半勺、鹽18克、食用油2勺、紅曲米粉1勺。
2、糯米晚上泡上，500克糯米泡一晚上，就成了一750克了，第二天早上用糯。
3、豬肉要八分瘦，二分肥的，剁成肉餡，不要太碎。
4、紅曲米粉要用少許水先調開。
...
1、糯米淘洗乾淨，浸泡4小時備用。這樣可以讓糯米蒸後更糯。 然後將糯米瀝乾水分放入碗中備用。
2、豬肉餡裝入攪拌盆內，放入雞蛋、水澱粉、鹽、薑末、蒜末、醬油、胡椒粉，少許清水用力向一個方向攪拌混合均勻，需要攪拌10分鐘，這樣肉丸才筋道。
3、把攪拌好的肉餡用手搓成約直徑2釐米左右的丸子，在瀝乾水分 ...
1、主料：五花肉400克、糯米200克、土豆一個。
2、輔料：生抽一大勺、老抽一大勺、蠔油一大勺、花雕酒一勺。
3、五花肉切稍厚一點的大片，放入花雕酒、生抽、老抽、蠔油拌勻後醃漬一個小時左右。
4、糯米提前一天浸泡，取1/3的糯米用料理機打碎。
5、打碎的糯米倒入肉片中拌勻。
6、一個 ...
1、五花肉半斤、雞蛋兩個、鹽半小勺、白胡椒粉半小勺、白糖一小勺、花椒粉一小勺（現磨有顆粒感最好）、澱粉兩湯勺（紅薯澱粉最好）、麵粉兩湯勺、料酒一湯勺、生抽 一湯勺、油一湯勺、薑片少許、啤酒適量。
2、將五花肉去皮後切成薄片，也可以切成長條狀，看自己喜歡。
3、五花肉放入大碗中，加入少許薑片和白胡椒 ...