1、糯米500克、豬肉550克、老抽1勺、生抽2勺、味極鮮2勺、五香粉1勺、奧爾良醃料半勺、鹽18克、食用油2勺、紅曲米粉1勺。
2、糯米晚上泡上，500克糯米泡一晚上，就成了一750克了，第二天早上用糯。
3、豬肉要八分瘦，二分肥的，剁成肉餡，不要太碎。
4、紅曲米粉要用少許水先調開。
5、加入所有調料，順著一個方向攪拌幾分鐘。
6、然後加上糯米，順著一個方向攪拌。
7、豬腸衣泡好，再衝洗乾淨。
8、然後套到灌腸器上，頭上打個節備用。
9、然後灌，不要灌太滿，七分滿就行。
10、灌好後，用繩子隔一段扎一下，再用牙籤在每一段扎幾個眼排氣。
11、鍋中加水，開火蒸35分鐘左右，看熟透即可。
材料：
糯米500克、豬肉適量、幹香菇適量、玉米適量、豌豆適量、糖少量、生抽少量、耗油、鹽、豬腸衣三根。
做法：
1、頭天把糯米淘洗乾淨，泡一夜。
2、豬腸衣洗淨後用水泡。
3、香菇泡發、胡蘿蔔香菇切丁。
4、肉剁泥、上澱粉和幾滴料酒。
5、把肉和香菇丁爆香。
6、把所有材料混在糯米里混均勻.
7、拿個飲料瓶，把瓶嘴剪掉使用。
8、豬腸衣剪成適當的小斷、套在瓶口上、把尾部繫上、把糯米往裡灌。
9、在最後繫好後，入鍋煮熟即可。
1、五花肉清洗乾淨，去皮切小塊。
2、絞成肉餡，或者剁餡也行，買回家洗乾淨在弄黑胡椒香腸的做法。
3、然後把所有材料都加進去，生抽放了應該不止30g，調餡的時候可以嘗一下掌握一下鹹度，除了黑胡椒碎。
4、水和澱粉混合，倒入肉餡中，順時針攪打上勁，蓋上保鮮膜放冰箱裡冷藏兩個個小時入味。
5、腸衣洗乾淨，泡上，水裡加大量料酒去味，泡半個小時後，扯開一頭，放到流水下衝洗一會，大概充了三分鐘吧
6、腸衣套到工具上，可以灌香腸了，沒有手動的好用。
7、灌好以後用棉線繫上，繫緊一點。
8、拿出去曬曬太陽吹吹風，一個半小時後拿回來就可以了
9、然後牙籤把香腸扎一些洞洞，排氣，冷水入鍋，放薑片，花椒，煮15分鐘黑胡。
10、撈出來量涼，不吃的冷凍儲存，可以煎一下了，挺好吃的。
準備食材：400克豬肉，3勺食鹽，15克白糖，1勺黃酒，2勺生抽，半勺蜂蜜，一小勺紅曲粉，一小勺黑胡椒粉，40克，玉米澱粉，60克清水，棉線。
製作方法：
1、絞肉：首先將買回來的豬肉放到清水裡面沖洗乾淨，接著用刀把豬皮切掉，隨後切成塊狀，要是家裡有料理機的話，直接將切好的豬肉放到料理機裡面絞成肉 ...
1、雞胸肉一塊、巴沙魚一小塊、西藍花適量、胡蘿蔔適量、鹽適量、耗油一勺、醬油1.5勺、黑胡椒粉適量、孜然粉適量。
2、雞胸肉去筋膜切塊放入攪拌機，巴沙魚切塊（可不放），胡蘿蔔，西藍花適量洗淨備用，將所有食材放入攪拌機攪拌，絞打成泥。
3、放入調料，筷子順時針攪拌均勻。攪拌好後放入一個蛋清能讓肉質更 ...
1、腸衣製作技巧：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再在溫水中浸泡5小時以上。灌製之前再用高度白酒先泡一下，這樣做出來的腸衣才脆。泡好的腸衣再套在水龍頭上，沖洗一下腸衣的內壁，這樣做的目的是為了給腸衣內壁起個潤滑作用，灌肉的時候好灌。
2、灌香腸的腸衣製作技巧：(鹽漬腸衣)先用溫水洗去表面的鹽粒，再 ...
1、選料：粢飯（熟糯米飯）200克，肉糜100克，雞蛋5只，麵粉100克。
2、調料：胡椒粉少許，生油500克（實耗100克），麻油25克，蔥花2匙，肥膘1小塊，細鹽0．3匙，味精適量，幹生粉少許。
3、製作方法：把3只雞蛋打散，加細鹽、味精攪勻。鍋洗淨，燒熱，用肥膘擦上一層薄油，然後將一部分蛋液 ...
1、用料：豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。
2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。
3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻，搓圓子時先把手內蘸上水澱粉，這樣就不會粘手。
4、搓成乒乓球大小的圓子。
...
糯米丸子是一道以糯米、豬肉餡作為主要食材，以雞蛋等食材製作而成的美食，口味微辣，下面就來看看如何烹飪。
將肉剁成肉泥。
加入料酒、生抽、香油、食鹽、砂糖、黑胡椒、雞蛋，攪拌均勻。
加入蔥白，攪拌，醃製半小時。
紅蘿蔔切片，擺上蒸盤。
肉泥揉成圓，裹上糯米。
糯米丸子放在蘿蔔片上，燒 ...
1、材料：五花肉800克，豆皮400克，雞蛋200克，蔥30克，生抽10克，蠔油20克，雞精5克。
2、首先在五花肉沫中加蔥花料酒。
3、隨後加入生抽，鹽，雞精。
4、最後加入澱粉，雞蛋攪拌均勻。
5、將肉餡鋪在豆皮上捲起。
6、將卷好的肉腸上鍋蒸20分鐘。
7、最後將肉腸取出切片 ...