香炸糯米肉圓怎麼做

　　1、用料：豬肉餡2斤、糯米飯2斤、水澱粉1湯匙、水1碗、色拉油適量、食鹽適量蔥適量姜適量、黃油5湯匙、五香粉1湯匙。

　　2、將所有材料用手拌勻。用手拌可以讓材料混合得好，而且能保持米粒完整。

　　3、將1湯匙澱粉加1碗水調勻，搓圓子時先把手內蘸上水澱粉，這樣就不會粘手。

　　4、搓成乒乓球大小的圓子。

　　5、鍋內油熱至7成時（先用幹筷子在熱油中試一下，如果油裡的筷子冒出小泡說明溫度合適），將搓好的圓子放入，視鍋大小，每次不要放太多，以防止互相粘連。靜止炸半分鐘左右，輕輕撥動圓子，感覺不粘底了，將圓滾動著再炸5分鐘撈出，放在吸油紙上即可。

　　1、毛豆子和五花肉去皮用打肉機打碎，小米蝦去頭，洗淨控水剁泥，小蔥切碎，姜切碎放一起。

　　2、加2個雞蛋，一小碗澱粉，2小勺料酒和適量鹽調味拌勻。

　　3、鍋預熱倒半鍋油燒至七成熱。

　　4、肉圓用小湯勺打入油鍋，炸至金黃色撈出，5-6分鐘左右。

　　5、炸好的肉圓，怎麼吃都可以。

　　6、紅燒燉煮特別鮮。

　　1、先做肉圓，絞肉里加鹽，生抽，雞蛋，薑汁，味精，（我這裡放薑汁是因為我不喜歡吃肉裡有姜米所以放薑汁，我也不放蔥個人不喜歡，親可以放）攪拌均勻，做成乒乓球大小的丸子，我不喜歡太大燒不入味。

　　2、鍋裡入油，下丸子炸制，外殼發黃，成型即可，炸老了不好吃。

　　3、倒掉多餘油，留正常油，加熱。入薑片蔥段，煸炒香，加水沒過丸子加入糖，老抽，八角，料酒，煮10分鐘，加入毛豆大火燒開，轉中火繼續煮半小時，期間可以嘗味加調料調整，在起鍋15分鐘前加鹽入味。

　　4、顏色變深，毛豆軟爛，即可起鍋。