香炸薯球怎麼做

　　1、材料：馬鈴薯1顆，奶油30g，黑胡椒粗粉少許，鹽少許，牛奶50cc，低筋麵粉適量，雞蛋液適量，麵包粉適量。

　　2、將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。

　　3、先以大火煮開再轉小火煮約15分鐘，至馬鈴薯煮軟後，撈起去皮壓碎成泥。 將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、鹽、牛奶拌勻後，捏成圓柱圓球狀。

　　4、然後沾上面粉、雞蛋液、麵包粉，用約180度的油炸至呈金黃色瀝乾即可。

　　1、原料：青蝦500克，豬背脂50克，蔥3釐米，切成薄片的姜3片，蛋白1個份，生粉2大匙，炸油、鹽、酒少許。

　　2、香炸蝦球的做法：（1）青蝦去殼、去泥腸，用鹽水洗，濾幹水分，剁細。

　　（2）豬背脂剁細。

　　（3）蔥、姜浸泡在半杯的水裡。

　　（4）碗內放入蝦泥、豬背脂、加鹽1小匙，酒1大匙，混合後，將步驟3的水，一次加入1大匙，加三次。

　　（5）然後加入蛋白，最後再混合生粉。

　　（6）把炸油加熱，自火爐移開待其稍冷卻後。

　　（7）再把蝦泥用手作成圓球狀，放入炸油裡，等全部作好後。

　　（8）再把鍋子放回火爐上，用中火炸成金黃色。

　　1、將馬鈴薯放入鍋內，加水至淹過馬鈴薯。

　　2、先以大火煮開再轉小火煮約15分鐘，至馬鈴薯煮軟後，撈起去皮壓碎成泥。 將馬鈴薯泥、奶油、黑胡椒粗粉、鹽、牛奶拌勻後，捏成圓柱圓球狀。

　　3、作法2沾上面粉、雞蛋液、麵包粉，用約180度的油炸至呈金黃色瀝乾即可。