1、用料：普通麵粉280g、白糖105g、細砂糖適量、芝麻適量、蛋液適量、玉米油45g、鹽適量。
2、先做油酥，將麵粉和豬油放到容器裡揉成麵糰。沒有豬油可以使用玉米油代替。
3、水油皮，根據用料表中材料全部放入容器中（水除外），揉成絮狀，慢慢加入水，直到揉成光滑麵糰即可。將兩個麵糰用保鮮膜蓋上，醒半個小時。
4、將醒好的水油皮和油酥，各平均分成11等份。
5、把水油皮擀成圓形，和包包子一樣把油酥包在裡面。11個一次全部包好，收口朝下放好。
6、將麵糰擀成橢圓形，翻面，捲起。
7、11個全部做好以後，蓋上保鮮膜，醒10分鐘。
8、醒10分鐘後，將卷好的面再次擀成橢圓形，翻面，捲起。就是重複上面的做法，再來一次而已。再次醒10分鐘。
9、將第二次醒好的面擀成橢圓形。翻面撒入白糖或者香蔥（香蔥切碎，撒入適量的鹽，這個沒有標準）都是根據自己口味，適當的放。
10、從三分之一處折起，折三折，翻面，順著形狀擀平，呈長方形。
11、取一個雞蛋打散在容器中，再取一個容器倒入芝麻。 注意：盛芝麻的容器最好大於燒餅大小，方便沾芝麻。
12、先刷一層蛋液，儘量塗抹均勻。
13、將刷好蛋液的燒餅放入芝麻容器中，沾上芝麻後取出。放入帶有油紙的烤盤中。如果不均勻可以用手調整一下。
14、烤箱預熱190度，上下火，中層，烤到15分鐘左右的時候觀察一下，會鼓起來，再觀察下火候，如果過後過大，可以放上一層錫紙。
1、低粉300克，鹽1小匙，酵母1小匙，牛肉餡，蔥，姜，生抽，五香粉，孜然粉。
2、先將麵糰揉好，發酵2個小時左右。
3、在這期間，將大蔥和姜切碎，和在牛肉中，按照自己的口味新增生抽，鹽，五香粉和孜然粉。
4、面發好後，做成5個麵糰，滾圓，餳15分鐘。
5、取出一個擀圓，刷上一層薄薄的橄欖油，鋪上牛肉餡。
6、灑上白芝麻，烤箱200°預熱，烤15分鐘即可。
1、食材：40℃的溫水5kg，新麵粉7．5kg，香甜泡打粉35g，酵母粉30g。麵粉和調料與溫水調和好後放置5小時以上就成了老面。
2、麵粉團的製作：配比：水、老面、新麵粉的比為5：1：8(一般天氣)。製作要點：首先要放入水或溫水然後放入老面，最後放新麵粉。拌麵時如果面拌幹了，就要放入溫水(一點一點放)，這樣多拌幾次就好了；如果拌好的面覺得發酸，可放入一點溫水，再將20g香甜泡打粉溶於水後加入，一直加到面不酸為止。
3、肉餡的製作：瘦肉的比為5：2；配好的肉先切小塊，放在絞肉機中絞成肉餡；加調料適當與水拌勻，再與肉拌。一般25kg肉裡面可加4kg水左右，起先少加點，拌了看上去太稠再加水，這樣做餅的時候速度快，節省肉。
4、餅的製作：先把紅油和色拉油和搗碎的豆瓣醬混合，做餅前先在手上塗一點油。拿大約175g麵糰壓出一個凹型，放入10～15g肉後像做包子一樣將肉襄住，捏成一個圓包包，再反過來放到臺板上用手均勻往四周壓平，儘量使裡面的肉餡平均分佈在餅裡。壓好的餅看上去圓圓的，均勻平整就好了。再拿15～20g的肉餡抹在表面上，同時在上面刷一層紅油，上面撤一些蔥花和芝麻。這樣待烤的餅就完成了。
5、餅的烘烤：做好的餅放入不鏽鋼托盤上，托盤上先塗一層油，一個托盤放6個餅，把它放到烘箱裡，烘箱溫度設定到300℃左右；如果使用上下運載的烘爐，下爐調到300℃～320℃，上爐調到280℃～300℃，烘烤大約4分鐘。剛學者要經常拉出來看看，掌握情況，烘烤到表面有點發黃就可以了。如果看到餅中間有氣泡，則要把它弄破。
1、“土家掉渣燒餅“又名土掉渣燒餅。土家人結合了自己的飲食習慣做成了別具風味的表面撒有餡料的燒餅，並且廣泛傳播開來。這種燒餅成為恩施土家族一種必不可少的美食。
2、土掉渣燒餅其歷史可追溯到春秋戰國時期，位於楚國境內的恩施土家族各部落——“土司”變以土家族燒餅作為貢品進貢給楚王，受到楚王及王宮內后妃大臣 ...
1、豬油和麵粉混合均勻，沒有豬油可以用普通玉米油代替，但是豬油的起酥效果要好很多。
2、下面來做水油皮，把用料表中水油皮的材料全部裝入盆中。
3、一點一點均勻的揉合成團，這裡需要多揉幾下，使得麵糰具有一定的延展性。然後蓋上保鮮膜，同樣放在空調房裡醒半小時。
4、醒好的水油皮比之前更有筋度，延展 ...
首先作為燒餅這樣的快速消費品，即時性消費非常明顯，市民要麼臨時充飢，要麼嚐鮮，拿它做正餐顯然不行。因此開店只能是當作零售銷售，但這樣的銷量並不穩定，尤其是天氣轉熱後，人們選擇餅子吃的慾望會降低。再次，一小團面加少許餡和一些蔥花做成一個燒餅，零售價2元，雖然單個餅的利潤空間較大，但作為一個特許加盟經營的連鎖 ...
材料：麵粉、牛肉、酵母、黃油、糖、肉鬆、蔥、花椒、胡椒、孜然、鹽。
步驟如下：
1、將麵粉、酵母、溫水、黃油、糖在盆中和成麵糰，加蓋發酵約兩小時；
2、將肉鬆、小蔥剁碎待用；
3、將牛肉和蒜剁碎，使蒜香充分進入牛肉中；
4、將麵糰揪成大小相同的小麵糰，壓成兩寸大小的薄餅，用牙籤在上面紮 ...
掉渣燒餅製作方法：
1、先將麵糰揉好，發酵2個小時左右；
2、將大蔥和姜切碎，和在牛肉中，按照自己的口味新增生抽，鹽，五香粉和孜然粉；
3、面發好後，做成5個麵糰，滾圓，餳15分鐘；
4、取出一個擀圓，刷上一層薄薄的橄欖油，鋪上牛肉餡；
5、灑上白芝麻；
6、烤箱200°預熱，烤1 ...
1、找一個大一點的容器，磕一個雞蛋進去打散，加入玉米油繼續攪拌攪拌攪拌。
2、選一個細篩過篩低筋麵粉進大碗（如果找不到特別細的篩子也可以選用粗篩多過濾幾遍就OK），分2次加入細砂糖，刮刀翻拌均勻。倒在保鮮膜上面，團成麵糰放進冰箱冷凍定性，方便後續製作。
3、花生倒進方便袋裡，用擀麵杖使勁擀軋，壓成 ...
可以先在雞排上粘一層雞蛋液，然後將麵包糠用手壓緊，這樣做出的雞排不易掉渣。雞排做法如下：
材料：雞胸肉、鹽、黑胡椒、十三香、料酒、生抽、蔥、姜、麵包糠、雞蛋。
做法如下：
雞胸肉洗淨。用刀背砍一遍，既方便入味也方便成熟。把雞肉放入保鮮盒內，抹上鹽、黑胡椒粉和十三香。倒入少許的料酒。少許的生抽。 ...