清燉。加兩片姜,慢火燉3個小時,至骨酥肉爛為止。然後連湯帶渣都吃掉。牙口好的話連骨頭都啃一下所有營養物全部下肚。這個營養價值就高了。蛋白質、氨基酸、骨膠原、鈣質、肌纖維、微量元素、都槓槓的。但是如果加入其他的什麼植物素材的話,建議是黃豆,百分之20以上的蛋白質、黃酮、植物纖維素。怕味道不夠好?丟把香菇下去,富含香菇多糖氨基酸據說有23種。把湯麵上的浮油潷掉。
清燉。加兩片姜,慢火燉3個小時,至骨酥肉爛為止。然後連湯帶渣都吃掉。牙口好的話連骨頭都啃一下所有營養物全部下肚。這個營養價值就高了。蛋白質、氨基酸、骨膠原、鈣質、肌纖維、微量元素、都槓槓的。但是如果加入其他的什麼植物素材的話,建議是黃豆,百分之20以上的蛋白質、黃酮、植物纖維素。怕味道不夠好?丟把香菇下去,富含香菇多糖氨基酸據說有23種。把湯麵上的浮油潷掉。
排骨和老骨營養價值差不多。
老骨鈣質更豐富,排骨好吃,有提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪,尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。
排骨,指豬、牛、羊等動物剔肉後剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等,可為幼兒和老人提供鈣質,排骨有很高的營養價值,排骨味甘鹹、性平,入脾、胃、腎經;補腎養血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產後血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
1、蛋黃好,蛋黃和蛋白的蛋白質都是優質蛋白,消化率都很高。但是,蛋黃與蛋白的其它營養成分有較大差異,蛋白以卵清蛋白為主;蛋黃除了含豐富的卵黃磷蛋白外,還含有豐富的脂肪和微營養素(微營養素是維生素和微量元素的總稱),特別是鐵、磷以及維生素A、D、E和B族含量豐富。
2、1歲以內、4個月以上的嬰兒,以食用蛋黃為宜,一般從1/4個蛋黃開始,適應後逐漸增加到1~1.5個蛋黃。五歲以上的幼兒可以開始食用全蛋。有些幼兒吃蛋會發生過敏反應,這主要是對卵清蛋白過敏,應避免食用蛋清,甚至全蛋,以後逐漸少量地吃蛋黃,逐步達到脫敏的目的。但對於絕大多數幼兒,雞蛋特別是蛋黃,含有豐富的營養成分,這些營養成分,對於促進幼兒生長髮育、強壯體質及大腦和神經系統的發育、增強智力都有好處,不可偏廢,力求每天吃一個為宜。