排骨和花生怎麼炒好吃

　　花生米200克、排骨400g、油30g、薑片3片、糖20g、鹽3g、蔥兩根、水700ml、老抽5ml、醋10g。

　　花生用開水燙一下，燙去外皮紅色，排骨焯水後瀝乾待用。

　　起油鍋，放入薑片，再放入細砂糖、排骨，進行翻炒。

　　翻炒幾次，加入水，大火燒開。

　　放入花生米，轉小火慢煮，一直煮到水差不多收幹。

　　放入小蔥，蓋蓋子燜2分鐘即可。

　　排骨：排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨和脊椎骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。因中國食用肉以豬肉佔比更大，也是中國人飲食結構導致。如：紅燒排骨，是一道中國家常菜。同時排骨也可以泛指豬、牛、羊等動物去皮後剩下的肋骨和脊椎骨。

　　豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　秀珍菇炒烤腸的做法：

　　1、烤腸斜切成薄片，秀珍菇洗淨，瀝乾水備用；

　　2、雞蛋打入碗內，加入鹽、蔥花和清水，攪打均勻備用；

　　3、燒熱水，放入秀珍菇焯至其變軟出水，撈起瀝乾水；

　　4、鍋內加入油燒熱，倒入蛋液攤勻，以小火炒至蛋液凝固，盛起待用；

　　5、繼續加少許油燒熱，先倒入烤腸片，以小火炒至香氣四溢，再倒入秀珍菇拌炒均勻；

　　6、加入鹽調味，再倒入炒蛋翻炒均勻，灑入蔥花，即可出鍋。

　　豬肉用鹽，生抽，澱粉醃製十分鐘。

　　鮓豆腐切長條，備用。

　　鍋裡放適量的油。

　　等油燒熱後，倒入豬肉快速翻炒至變色。

　　接著加入豆腐，翻炒。

　　加適量的水燜煮一會兒。

　　7.煮至水收幹即可。