1、備好竹筍,青椒和胡蘿蔔,豬肉絲里加入1克鹽,黃酒和生粉抓勻醃製20分鐘。
2、把胡蘿蔔去皮。竹筍去殼和青椒一起洗淨切成絲。
3、熱鍋倒油,倒入豬肉絲煸炒至變色撈起。再把青椒煸炒至變色撈起。
4、鍋內留油,倒入筍絲和胡蘿蔔煸炒至出香味加鹽調味。
5、再把豬肉絲回鍋,烹入少許開水不斷的翻炒至熟。
6、最後把青椒絲倒入,翻炒均勻後熄火出鍋。
竹筍:
竹筍,禾本科竹亞科多年生常綠植物,原產中國。竹筍是江南美食之材,過去甚至有居不可無竹,食不可無筍之說。雖然所有竹都有竹筍生成,但並非所有竹筍都能稱為烹飪之品。作為蔬菜型竹筍,必須具備組織柔嫩、無苦味或其它惡味,或雖稍帶苦味,經加工除苦後可以食用的條件。
喜溫暖溼潤的氣候,在土層深厚、土壤呈微酸性或中性的溪河岸畔、河灘以及在海拔500米以下的丘陵山腳均可生長。
1、將大蒜苗洗淨切好備用;將竹筍洗淨切好備用;將肥肉洗淨切好備用。
2、將切好的肥肉倒入鍋中。
3、翻炒20秒鐘,炒出豬油;加入切好的竹筍。
4、翻炒一會;加入適量食鹽;加入切好的蒜苗。
5、翻炒一會,加入適量雞精。
6、炒勻後起鍋,美味的炒竹筍就做好了。
用料:竹筍250克、豬肉150克、小米椒3個、大蒜2瓣、姜1塊、鹽2克、油5毫升、生抽5毫升、豆瓣醬1勺、花椒3克、蔥3根。
1、材料全部切好待用。
2、鍋子燒熱後放切好的豬肉小火煸炒,如果很瘦的肉就要加一些油。
3、煸炒了大概五分鐘兩面呈金黃色為止。
4、加入蔥薑蒜小米椒花椒,小火炒出香味。
5、改大火放入洗淨切好的竹筍,炒均勻多翻動鍋鏟。
6、炒至竹筍熟透後加豆瓣醬生抽鹽調味。
7、翻炒均勻後加蔥段即可。
竹筍功效:
1、開胃健脾:
竹筍中含有一種白色的含氮物質,構成了竹筍特有的清香,與各類食材一起烹煮,鮮味更為突出,它能溶於湯汁中,使菜餚更具美味更誘人,有利於食品的攝入,開胃、促消化,對人體起到特殊營養的作用。
2、降三高:
竹筍低糖、低脂,是“三高”患者的理想食物。竹筍中含有的鉀非常豐富,能調節血壓,對於保持血壓健康非常有幫助。
3、通腸排便:
竹筍性寒通利,含有的植物纖維能增加腸道水分的儲存量,促進胃腸蠕動,降低腸內壓力,減少糞便粘度,有利於糞便排出,能用於治療便秘,和預防結腸癌。
4、排毒保健:
竹筍含有豐富的膳食纖維,能促進腸道蠕動,能加速膽固醇的代謝,所以能降低血中膽固醇,同時還能減少致癌毒素在腸道內的停留時間。
5、美容護膚:
竹筍中含有大量的人體所需要的蛋白質、氨基酸、維生素和鈣、磷、鐵,對維持人的皮膚、黏膜和肌肉的營養,保持面部皮膚的細嫩也十分有益。同時竹筍中有較多的纖維,在食用過程中能增強人面部肌肉功能,能使微迴圈血脈流暢,保持黏膜和皮膚的正常生理狀態。
清炒春筍的用料:春筍、鹽、生抽、糖、植物油。
1、春筍剝皮,切片。
2、開水中煮至八成熟(能咬斷)。
3、熱鍋熱油,下入焯好的筍片、生抽、鹽、糖翻炒片刻,出鍋。
竹筍是竹的幼芽,也稱為筍。竹為多年生常綠禾本目植物,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產中國,型別眾多,適應性強,分佈極廣 ...
1、竹筍兩根、瘦肉適量、小青椒適量、鹽適量、雞精適量、花椒適量、醬油適量、蔥適量、姜適量。
2、首先,將竹筍泡進熱水裡。2~3分鐘。
3、去皮。把竹筍表面的皮剝去。
4、把竹筍切成條狀。還有瘦肉也切成條狀,包括其他輔料。
5、把切好的竹筍放到熱水裡煮3~4分鐘。去味。之後撈出來把水控去。
...
1、竹筍可以素炒,也可以和豬肉、排骨、或者臘肉一起炒著吃。
2、鮮筍、豬肉、香蔥、鹽、味精、糖、料酒、醬油、食用油各適量。
3、做法:竹筍切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,鹽,油,老抽和澱粉醃製半個小時,蒜拍碎。鍋燒熱,不用放油,把竹筍放進鍋裡,加少許鹽,翻炒一分鐘。鍋裡放少許油,燒至4成 ...
1、用料:長豆角 朝天椒 雞肉 蒜蓉 料酒 食鹽 老抽。
2、將長豆角(半斤),朝天椒(4個)切丁,撒上半勺食鹽,混好密封在玻璃瓶裡(蓋前用保鮮膜封口)。 常溫下5天即可做成酸豆角。
3、雞肉用料酒醃製後,過鍋燒熟。
4、大火燒油,放入蒜蓉和辣椒爆炒。
5、加入酸豆角。
6、當豆角炒熟 ...
1、將豆角、茄瓜洗淨備用。
2、豆角切段備用。
3、茄子切大概小指粗的段。
4、鍋中放油,加熱至高溫時倒入茄子條,過一下油。
5、茄子軟後撈出控油。
6、放入豆角過油至變色。
7、豆角變軟後撈出控油。
8、鍋中留少許油,下蒜米和辣醬煸炒出香味。
9、倒入豆角翻炒。
10 ...
秀珍菇炒烤腸的做法:
1、烤腸斜切成薄片,秀珍菇洗淨,瀝乾水備用;
2、雞蛋打入碗內,加入鹽、蔥花和清水,攪打均勻備用;
3、燒熱水,放入秀珍菇焯至其變軟出水,撈起瀝乾水;
4、鍋內加入油燒熱,倒入蛋液攤勻,以小火炒至蛋液凝固,盛起待用;
5、繼續加少許油燒熱,先倒入烤腸片,以小火炒至 ...
牛腩500克、紅薯2個、草果1顆、八角4粒、生抽適量、鹽適量、冰糖適量、洋蔥10g。
鍋中熱油,放入冰糖、八角、豆蔻翻炒,炒至糖微黃。
放洋蔥煸香,倒入焯過水的牛腩,翻炒至微焦。
倒切塊的紅薯翻炒,將炒好的紅薯牛肉倒入電壓力鍋,加水至快沒過菜面,加少許生抽,電壓力鍋壓40分鐘。
從電壓力鍋 ...