1、食材：豬排骨1.5公斤、精鹽30克,味精10克,料酒50克,蔥段30克,薑片20克,大料10克。
2、將排骨剁成4釐米長的段，用開水燙透後，再用清水洗淨。
3、將排骨放入鍋內，加入清水3公斤，開後，放入蔥段、薑片、大料、精鹽、料酒，轉微火燉約1.5小時，調入味精即成。
1、先將魚翅放入開水中浸泡，然後用刀把皮上的沙子刮淨，將魚翅投入冷水鍋再加熱，水開後離火。待水涼後取出魚翅，脫去魚骨，再放入冷水鍋，加少許鹼，開鍋後文火 煮1小時左右，當用手揭得動時出鍋，換水漂洗1～2次，即可烹製。
2、將乾魚翅加清水，放在小火上燜四小時撈起，擦去翅面上的沙，再浸入開水，用文火燜四小時，翅可發透，撈出拆去骨，放入旺火鍋內，再加清水（沒過魚翅）、蔥姜、酒、用文火燜透，將原湯倒掉，這樣連換連燜四五次，魚翅腥臭味可以去淨。然後用紗布將魚翅包起，放在雞汁湯內燉爛（雞湯要沒過魚翅）。
3、取去包，仍將魚翅放在原雞汁中，加醬油、味精、酒、糖、鹽、蔥、姜、豬油、胡椒粉等調味，最後下菱粉，燒到汁干時，再滴少許雞油即好。
1、往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中，按比例往燉盅內加入適量的純淨水，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋；在自動燉煮中慢燉20分鐘，最後，可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。
2、隔水文火燉煮將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。
1、把幹燕盞洗淨表面，放乾淨容器中，倒入100毫升純淨水，泡發5小時或更長，至燕盞完全發大至通透，泡發好的燕盞大約是原重量的6-7倍。
2、把泡發好的燕盞放入過濾網內沖洗乾淨，如有細小的絨毛用鑷子挑出。
3、燕盞完全泡發後，沿紋理撕成條狀，燕頭較厚處剪開或撕開成細條，這樣處理後再燉煮效果更好，取一 ...
1、首先在碗中倒入純淨水泡一個小時。
2、然後順著燕窩紋理一條條的撕開，用水沖洗燕窩，放在過濾網曬中濾出水中的細毛。
3、整理成這樣既可開始燉煮了。
4、然後將燕窩放入燉盅中，水高出燕窩一指即可。
5、然後煮25分鐘左右，根據燕窩高出水面能看見晶瑩剔透的飽滿感。
6、然後加入黃冰糖和洗 ...
1、排骨首先用清水浸泡去血水。
2、高壓鍋裡放糖，熬到糖冒煙的時候把排骨倒進去，來回翻炒至每塊排骨都沾上糖色。
3、加入蔥絲和薑片炒出香味，然後倒醬油，最好用老抽，顏色濃重，沒有老抽多放一些普通醬油也可以。
4、加入花椒粉大料瓣，料酒和鹽，少添點湯，因為高壓鍋不吃水，大火燒至高壓鍋嗤嗤冒氣8分 ...
1、首先將燕窩提前泡發，泡發清洗乾淨後。
2、然後往玻璃壺中加入500ml自來水，取出燕窩倒入陶瓷燉盅中。
3、按比例往燉盅內加入適量的純淨水，將燉盅放入玻璃壺中蓋上玻璃蓋。
4、在自動燉煮中慢燉20分鐘。
5、最後，燕窩可根據個人口味加入紅棗、百合、冰糖等配料。 ...
1、幹燕窩用清水泡2小時，揀出雜質，晾乾水備用；
2、銀耳用清水泡發好、洗淨晾乾備用；
3、瘦肉切2釐米見方的方塊，用沸水焯過待用；
4、把瘦肉放入燉盅內，加入瑤柱、薑片、適量開水，燉1小時後再加入燕窩、銀耳燉半小時即可。 ...
1、主料：銀耳，燕窩，配料：紅棗、枸杞、冰糖。
2、將銀耳用溫水泡開，將銀耳去蒂洗淨。
3、將泡好的銀耳和配料放入電壓力煲中，加入少許水，保壓約二十分鐘。壓好待用。
4、把燕窩放入冷水裡發6-7小時；
5、把燕窩撕成一條條清洗挑毛待用。泡燕窩的水不要倒掉，可以用洗臉，美容的；
6、把燕 ...
1、首先，將白燕盞置於清水內浸泡1小時，期間簡單清理其中的燕毛等雜物。由於我們的燕窩品質上乘，清潔度極高所以在挑洗時毫不費神。然後，將浸泡之水倒掉。然後加入清水再次浸泡1個小時，直到幾乎完全泡開。（若有燕角部分，可將燕角剪下單獨浸泡3—4個小時左右，直到可以將其撕剝為一片一片狀。
2、由於在浸泡過程中 ...