用勺子盛出多餘的湯即可。
排骨燉豆角做法
主料：排骨，豆角。
輔料：蔥，姜，蒜，豆油，料酒，白糖，醬油，花椒粒，幹辣椒，鹽，味精。
步驟：
1、排骨焯水，豆角洗淨切好後備用；
2、鍋中倒入適量油，放白糖，攪勻直至出泡，炒成糖色，倒入排骨，翻炒片刻；
3、鍋中下蔥，姜，蒜，花椒，翻炒幾下，倒入少許醬油；
4、鍋中加水，倒入豆角，放幹辣椒，鹽適量，蓋蓋煮至水開；
5、鍋中加少許料酒，小火燉10分鐘，再轉大火燉20分鐘；
6、出鍋前加適量味精和少許老抽即可。
用勺子盛出多餘的湯即可。
排骨燉豆角做法
主料：排骨，豆角。
輔料：蔥，姜，蒜，豆油，料酒，白糖，醬油，花椒粒，幹辣椒，鹽，味精。
步驟：
1、排骨焯水，豆角洗淨切好後備用；
2、鍋中倒入適量油，放白糖，攪勻直至出泡，炒成糖色，倒入排骨，翻炒片刻；
3、鍋中下蔥，姜，蒜，花椒，翻炒幾下，倒入少許醬油；
4、鍋中加水，倒入豆角，放幹辣椒，鹽適量，蓋蓋煮至水開；
5、鍋中加少許料酒，小火燉10分鐘，再轉大火燉20分鐘；
6、出鍋前加適量味精和少許老抽即可。
一個小時左右。
排骨燉蓮藕做法一：
將蓮藕切成楔形塊狀；燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內。在其中一鍋內放入蓮藕塊，用中火煮；在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘後將油水倒出，再將已顯白色的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入薑片、蔥白，加蓋高火清煮；約10分鐘後，開啟鍋蓋，用勺略略翻攪後，將小辣椒截成兩段、花椒、茴香適量入鍋，並放入少量鹽，再加蓋中火燉之；20分鐘後，在翻滾的湯里加適量雞精、鹽，稍加混合後再加蓋小火燉10分鐘，然後灑些許味精，開蓋用小火煨2分鐘左右。排骨燉蓮藕做法二：
將排骨洗淨切成寸段，蓮藕洗淨用刀颳去表面的粗皮後切滾刀塊，備用；鍋中加油燒至起煙時放入蔥段和薑片炒香，隨即倒入排骨翻炒，排骨上的肉變色後烹入料酒炒出香味，待用；取一湯鍋，倒入炒好的排骨，加滿開水，再放入蓮藕塊、紅棗，用旺火燒開後改用小火燉1小時，加鹽和胡椒粉調味，即可。
排骨燉豆角的傳統做法：
原料： 排骨、豆角、土豆、蔥薑蒜、料酒、老抽、雞精、花椒、胡椒粉。
做法：
排骨用開水燙去血水，撇去浮沫；換一鍋清水，放入焯好的排骨，放入八角，少量醬油，蔥薑蒜少許，去腥；小火燉30分鐘，待用；豆角摘好，洗淨；土豆切塊；把豆角炒到斷生，放入土豆炒，再將燉好的排骨連湯放入炒勺裡，和豆角一起燉；10分鐘後，放鹽，少量雞精，喜歡顏色深的再放一點醬油。繼續燉15分鐘。溫馨提示：
豆角不能直接煮，排骨和豆角開始要分開做。先炒豆角就把豆角炒到斷生，待用，然後燉排骨，排骨小火燉30分把豆角放在鍋裡。燉排骨的時候放少量醬油，不要先放鹽，鹽放久了肉會老。和豆角一起燉的時候再放鹽。燉排骨時候注意把浮沫撇乾淨。