1、排骨斬塊，黃豆提前泡好，蔥薑蒜及其它配料準備好。
2、將排骨冷水下鍋焯一下，撈出瀝乾水分待用。
3、熱鍋倒少許油，放幾塊冰糖下去炒出焦糖色後下入焯好的排骨。
4、排骨均勻的沾上糖色後，放入蔥薑蒜幹辣椒以及其它香料一同翻炒。
5、依次調入料酒，老抽和醬油。
6、倒入黃豆翻炒均均勻後倒入沒過食材的熱水，大火燒開後轉小火燉一個小時，時間到了撒一點點鹽，再繼續燉10分鐘便可。
1、排骨斬塊，黃豆提前泡好，蔥薑蒜及其它配料準備好。
2、將排骨冷水下鍋焯一下，撈出瀝乾水分待用。
3、熱鍋倒少許油，放幾塊冰糖下去炒出焦糖色後下入焯好的排骨。
4、排骨均勻的沾上糖色後，放入蔥薑蒜幹辣椒以及其它香料一同翻炒。
5、依次調入料酒，老抽和醬油。
6、倒入黃豆翻炒均均勻後倒入沒過食材的熱水，大火燒開後轉小火燉一個小時，時間到了撒一點點鹽，再繼續燉10分鐘便可。
1、冬瓜排骨湯。冬瓜去皮，洗淨，切塊。豬排骨洗淨，剁塊。蔥洗淨，切段。生薑洗淨，切片。花椒研細。將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
2、黑豆排骨湯。將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，開鍋後依舊大火，方便撇乾淨浮沫。然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋，煲40分鐘以上，最後加鹽調味即可。
3、薏米排骨湯。薏米提前浸泡三四小時。薑切片，小蔥挽結，排骨清洗乾淨，焯一下水，去掉血末。砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鐘後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時。關火前5分鐘放鹽調味即可。
1、首先用清水把香菇泡上，泡開以後切成丁，排骨清洗乾淨，用清水浸泡去掉血水，花生米洗淨備用。
2、然後，把糯米淘洗乾淨，因為家裡還有一些黑糯米，所以我一併加進去了，這樣顏色可能會更加好看，營養也更為豐富，淘洗乾淨的糯米與花生米也用水浸泡3小時，
3、把洗淨的排骨，撈出，瀝乾，放進一個乾淨的盆裡，加適量的醬油，甜麵醬，味精，蔥薑汁，醃製40分鐘。
4、把浸泡好的糯米撈出瀝乾，與排骨，以及排骨裡面的佐料醬湯一起拌勻，再放置20分鐘。
5、取出蒸飯木桶，下面的鍋裡放2/3的水，木桶裡墊一層浸溼的紗布，然後把拌勻的糯米以及排骨，均勻的鋪在紗布上，最後把紗布整個包住米飯，蓋上蓋子。
6、開大火蒸一個小時，時間到，揭開鍋，香氣撲鼻而來，米香肉香，花生米，香菇的香味。