1、排骨山藥湯，原料：排骨、山藥、蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5朵。排骨放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨；排骨加熱水，放入蔥姜、料酒、草果1個、桂皮1小塊、香片1片、棗4顆、山楂4片、菊花5、6個燉2小時；山藥洗淨切滾刀塊，放入，燉20分鐘後出鍋加鹽、香菜、香蔥末調味。
2、海帶排骨湯，用料：豬排骨兩斤，斬段。鮮海帶一斤，切長方塊，老薑一塊，用刀拍破，花椒二十餘粒，黃酒兩大匙，鹽適量。將海帶塊放沸水中十分鐘，撈出後泡清水裡。將排骨放沸水裡焯一下去血沫。在燉鍋中加半鍋水，下排骨、海帶、老薑、花椒、黃酒，大火燒沸後改微火煲一個半小時後放鹽，改中火燉約十分鐘，起鍋盛湯缽裡可配上適合自己口味的調料即可食用。
3、冬瓜排骨湯，用料：豬排骨一斤斬塊，冬瓜一斤半，切約一釐米厚的片，蔥半兩挽結，老薑一塊用刀拍破，花椒約二十粒，黃酒兩匙，鹽適量。將排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，撈起備用。燉鍋中加水，放入姜塊、蔥結、花椒，燒沸後倒入排骨、黃酒。再次燒沸後放鹽，改微火煲一個半小時，再倒入冬瓜塊。改中火煮約二十分鐘至冬瓜軟熟，撈去蔥結不要，盛燙碗裡即可上桌。
1、玉米排骨湯
材料：豬排骨500g、蔥適量、姜適量、八角適量、水果玉米適量、鹽適量、香菜適量。
鍋子燒水，將解凍小排骨放入，焯水去血沫。
將排骨撈出，沖洗乾淨。
電紫砂鍋內放入足量的清水，將排骨放入，水果玉米切段，放入。
放入蔥姜八角。
開啟，蓋蓋子，燜上午上班的時間。
燜煮完成，放入少許鹽調味即可。
2、豆角燉排骨
材料：豬排骨750g、豆角200g、油適量、鹽適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角適量、醬油適量。
解凍排骨斷開。
豆角洗淨，蔥蒜姜切碎。
排骨幹炒變色 放油放蔥薑蒜炒香，放醬油，加水，鹽，燒開，放入豆角燜熟出鍋。
3、紅燒排骨
材料：豬排骨500g、油適量、鹽適量、蔥薑蒜適量、八角適量、生抽適量、老抽適量。
解凍排骨洗淨後用清水浸泡1小時。
冷水下鍋焯排骨，焯好後撈出控水備用。
鍋裡倒油，烹入料酒、生抽和老抽。
倒入排骨，翻拌均勻，使每一塊排骨都沾上料汁。
放入蔥薑蒜和八角，繼續翻炒均勻。
加入清水，莫過排骨，放鹽和少許白糖。
高壓鍋上壓後15分鐘。
高壓鍋卸壓後大火收汁即可。
1、南瓜燒排骨
原料：排骨500克，冬瓜200克輔料：生抽2勺，老抽2勺，鹽1勺，料酒2勺，桂皮1塊，八角一個，冰糖適量，蔥薑蒜適量。
做法：排骨洗淨，入開水鍋中焯去血沫，再清洗乾淨，冬瓜去皮切塊。鍋中放油，加入八角、桂皮、薑片、蒜片，爆出香味後下入排骨，翻炒幾下後下入兩小勺料酒，炒勻，再加入兩小勺老抽、一小勺生抽，適量的冰糖、鹽、炒勻。加入熱水，燒開後舀去浮沫，然後蓋上鍋蓋，轉小火燉約40分鐘。（熱水要一次加夠，抹過肉面即可）下入冬瓜，再煮約10分鐘至冬瓜熟後下入蔥段炒勻即可。
2、番茄燒排骨
原料：排骨500克，番茄300克輔料：青椒兩個，耗油一勺，生抽半勺，老抽一勺，鹽一勺，白糖一勺，番茄醬一勺。
做法：番茄切塊，青椒切塊，薑切片。排骨切小塊，焯水撈出備用。鍋裡放一點油，把排骨煎微黃，放入薑片炒出香味。放入番茄醬，蠔油，老抽，生抽，白糖炒勻。入開水淹沒排骨，大火燒開轉小火燒30分鐘。調入鹽。大火收汁不要收幹，稍微留一點。放入番茄青椒大火炒斷生即可。
3、豆豉蒜蓉蒸排骨
原料：排骨500克，整頭蒜2個，豆豉30克。輔料：小紅椒3個，香油1勺，糖1勺，鹽1勺，水適量。
做法：排骨洗淨瀝乾水份，豆豉剁成碎粒，蒜剁成蓉，小米辣剁碎。排骨內加入鹽、糖、碎豆豉，蒜蓉用手抓勻。分兩次加入水，用手抓勻，最後加入豆粉，香油抓勻，醃製1小時以上。入鍋蒸，上汽後蒸20分鐘，排骨最好鋪平蒸，不要有重疊，這樣不容易熟透。蒸好後出鍋撒上小紅辣椒碎即可。