排骨玉米湯的做法大全

　　1、做法一。材料：豬骨500克 、玉米棒150克、胡蘿蔔100克、生薑10克、紅棗10克、鹽5克、味精1克、雞精粉2克、紹酒2克、清湯適量。做法：豬骨砍成塊，玉米棒切成段，胡蘿蔔去皮切成塊，生薑去皮切片，紅棗洗淨；鍋內加水，待水開時，投入豬骨，胡蘿蔔，用火煮透衝淨；用瓦煲一個，投入豬骨，胡蘿蔔，玉米，生薑，紅棗，注入清湯，紹酒，用小火煲1小時後，去掉姜，調入鹽，味精，雞精粉，再煲20分鐘即可。

　　2、做法二。主料：排骨300克，胡蘿蔔300克，玉米2根。輔料：生薑1小塊，精鹽2小匙，味精1小匙。做法：胡蘿蔔削皮，洗淨切小塊；玉米洗淨切小塊；生薑洗淨拍松。排骨洗淨後砍成塊，用開水氽燙。砂鍋內加適量水和排骨塊、胡蘿蔔塊、玉米塊、生薑，煮開後改小火煲2小時。加精鹽、味精即可。

　　3、做法三。材料：玉米棒150克，排骨250克，紅蘿蔔50克，生薑、紅棗少許。做法：玉米棒去外皮，切成段，紅蘿蔔切塊，排骨砍成塊，生薑切處，紅棗洗淨，備用。排骨氽一下去血水。煲內注入清水，水開後加入薑片、玉米棒、排骨塊，用大火煲開，改中火煲40分鐘。

　　1、材料：豬大排 適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。調料：姜、蒜、八角、花椒各適量。

　　2、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

　　3、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾；

　　4、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

　　5、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料就可以了。

　　1、選擇新鮮的小排骨，放在清水裡浸泡，去除血水。

　　2、撈出排骨，瀝淨水分，這樣用電壓力鍋燉就不用再去焯水了。

　　3、大蔥理好，清洗乾淨，打成蔥結，生薑洗乾淨，切成薑片。

　　4、排骨泡去血水，放在電壓力鍋中，加入蔥結和薑片，加入適量的清水，水剛沒過排骨為宜，加蓋密閉，按下排骨鍵。

　　5、待電壓力鍋鍋的浮子自然下落後再開蓋，撈去蔥結，打去血沫。

　　6、冬瓜去皮，切成薄片放入湯中，再按下鍵燒開即可拔掉電源，餘溫會把冬瓜燉爛，冬瓜煮至透明狀，調入適量的鹽和雞精，即可出鍋裝盤。