排骨粥是先煮排骨還是先煮粥

　　1、排骨粥是先煮粥。

　　2、材料：大米150克，排骨300克，芋頭200克，食用油500克(實耗40克)，精鹽1小匙，味精1小匙。

　　3、排骨洗淨，切塊，用沸水氽燙一下即撈起備用。

　　4、大米洗淨後拌少許油。

　　5、芋頭削去外皮，切塊後洗淨，並放入熱油鍋中以小火炸至外皮呈黃色時，撈起瀝油。

　　6、將米放入粥鍋，加水煮開，轉小火一邊攪一邊煮約20分鐘，再放入排骨繼續煮30分鐘。

　　7、最後放入芋頭一起煮10分鐘，加入其餘所有調味料拌勻即可。

　　糖醋排骨做法較多，舉例如下：

　　原料：豬排500克；

　　調料：麵粉50克、紹酒60克、醬油50克、糖90克、醋80克、蔥段、生粉和香油各適量；

　　步驟：

　　1、將豬排斬成約l寸長的小塊，用紹酒20克和鹽拌勻，再用適量生粉、麵粉和水適量攪拌均勻；

　　2、將醬油、糖、醋和紹酒35克，生粉水加水調成汁備用；

　　3、燒熱鍋，下油，至六成熟時，把豬排逐塊放入油鍋炸至結殼撈出，撥開粘連，撿去碎末，油溫升至七成時，再將排骨下鍋復炸至外殼鬆脆撈出；

　　4、原鍋留油少許，放入蔥段爆香後撈去，即將排骨下鍋，迅速將調好的芡汁放入鍋中，連續翻炒，淋下香油即可。

　　小米能和大米胡蘿蔔一起煮排骨粥。方法步驟如下；

　　用料；排骨、大米、小米、胡蘿蔔各適量。

　　做法步驟 ；

　　1、準備所需的材料。

　　2、大米和小米的比例是2比1。

　　3、排骨洗淨汆水後加2碗水煮開備用。

　　4、將米淘洗後放入燉盅中鋪平。

　　5、然後將剛剛煮開的排骨湯倒入裝有大米的燉盅中。

　　6、燉一個半小時後的粥，然後再加入胡蘿蔔丁燉半小時。