1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；
2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；
2、青菜心洗淨瀝乾；
3、小棗洗淨待用；
4、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
5、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；
6、青菜心放入油鍋煸香；
7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；
8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
1、將豬肋排洗淨斬成寸段，焯水撈出法去血沫瀝乾；
2、芋頭洗淨去皮，用挖球器挖成球狀；
2、青菜心洗淨瀝乾；
3、小棗洗淨待用；
4、蔥姜洗淨分別切段、片備用；
5、鍋內下入花生油燒至六成熱後放入芋頭球，翻炒至發黃後出鍋；
6、青菜心放入油鍋煸香；
7、另起鍋，放入清湯大火燒開，放入排骨、蔥段、薑片、黃酒，開鍋後小火燜煮2小時；
8、放入芋頭小棗，再小火燜煮1小時，放入青菜心，鹽煮1分鐘後即可。
1、材料；排骨----500克，芋頭--400克，薑片-----二片，蔥段----三支，蔥末----一湯匙，鹽-----二茶匙，味精---0.5茶匙，料酒----0.5湯匙
2、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。
3、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。
1、食材：芋頭(半個)、排骨(1斤)、紅蘿蔔(1個)、豆豉(1兩)、沙姜(2片)、生薑(2片)、蒜頭(2瓣)、色拉油三大匙，熱水三杯半，蔥四根。醬油一大匙，芝麻油少量，黑醋（即山西陳醋）少量，白糖一匙，精鹽半匙，精鹽、味精各半匙。
2、芋頭去皮洗淨，切成片後，蓋上心型模具，壓成心型芋頭片；剩下的芋頭切成粒備用。
3、紅蘿蔔洗淨颳去外皮，用心型模具壓成一個花邊待用。
4、將心型芋頭片和紅蘿蔔邊擺盤，芋頭粒放中間，燒開鍋內的水，放進鍋加蓋隔水蒸15分鐘。
5、蒜頭拍扁去衣切碎，洗淨生薑和沙姜也切碎，用刀背把豆豉壓扁。將洗淨的排骨放入碗，放進生薑、沙姜和豆豉，加1湯匙油、2湯匙醬油拌勻，醃製10分鐘入味。
6、燒熱鍋，注入5湯匙油爆香蒜蓉，將醃好的排骨倒進鍋，大火快炒3～4分鐘，其間灑入3湯匙水避免粘鍋。
7、將蒸好的芋頭粒倒進鍋，翻炒30秒後倒入半碗水，蓋上鍋蓋燜5分鐘，直至水分快收幹，將排骨芋頭盛到碟中即可。