排骨酸菜湯的做法

　　1、排骨已經冷水下鍋，水燒開煮3到5分鐘去血水，撈出來用清水沖洗乾淨，薏仁、紅棗洗淨和排骨一起下煲湯鍋，加入足夠的清水。

　　2、大火燒開轉小火煲一個半小時，酸菜用清水浸泡半小時。

　　3、酸菜擠幹水分，切小節，淮山去皮滾刀切，一個半小時以後再加入酸菜和淮山，繼續煲30到40分鐘。

　　4、全程需要煲2個半至3個小時，出鍋裝碗。

　　1、材料：豬大排 適量；玉米適量；胡蘿蔔1根半。調料：姜、蒜、八角、花椒各適量。

　　2、胡蘿蔔削皮，切滾刀塊，玉米切小塊，排骨切小塊

　　3、將排骨用開水焯一下，撈出洗淨瀝乾；

　　4、鍋內加少許的色拉油，蔥花和薑末爆香，加入排骨翻炒片刻（我比較喜歡稍微翻炒，出香味再加水煮。如果直接加水和材料直接煮的話，也可以。這個看個人喜好）。加水(水要蓋過排骨)，武火煮滾後改文火煲1個小時左右，加玉米煲10分鐘。

　　5、最後加入胡蘿蔔，繼續煲10分鐘左右，胡蘿蔔和玉米熟透即可，加調味料就可以了。

　　1、材料；排骨----500克，芋頭--400克，薑片-----二片，蔥段----三支，蔥末----一湯匙，鹽-----二茶匙，味精---0.5茶匙，料酒----0.5湯匙

　　2、芋頭去皮切塊；排骨入開水中燙過撈起。

　　3、鍋中注入五碗水，先加排骨、薑片、蔥段煮開後以小火燜煮約十五分鐘，撈起薑片、蔥段不要，再加入芋頭煮約十五分鐘，淋下料酒，加鹽、味精調味，灑上蔥花即可。