酸菜湯做法

　　1、羊肉洗淨切成薄片；酸白菜切成細絲；粉絲用開水泡軟；蔥、姜洗淨切末；切好羊肉片放碗中加醬油、料酒、味精、胡椒粉和香油拌勻。

　　2、鍋中放入香油煸炒蔥、姜，加入清水酸白菜和粉絲，煮開；然後氽入羊肉片，開鍋後撇去浮沫，調好味倒入湯碗中即成。

　　1、酸菜在清水中洗乾淨,切成細絲。

　　2、鮮辣椒切絲,蔥花,豬頭肉和生豬肉切片。

　　3、鍋中下油,加入花椒粒、八角煸炒出香味,撈出花椒。

　　4、加入生肉和熟肉中火煸炒,直到肉上的白色脂肪變少。

　　5、加入辣椒,蔥煸炒。

　　6、加入酸白菜煸炒十分鐘。

　　7、反覆翻炒。

　　8、加水適量，大火燒開，中火燉十分鐘。加入鹽，胡椒粉調味，出鍋即可。

　　1、材料：酸菜，花椒油（或花椒），鹽，蘑菇精，辣椒麵等。

　　2、如果有花椒油，就直接放水到鍋裡。沒有花椒油，就放點油到鍋裡，一點點就行，中火，把花椒炸出香味後把花椒撈出來扔了，加水。後面做法一樣了 。

　　3、酸菜切細絲，不用等水開了，直接放下去。酸菜要稍微多點。

　　4、燒開後放鹽、蘑菇精等，如果能吃辣，再來點辣椒麵。繼續熬幾分鐘，不用太久，酸味出來，很鮮就可以了。