牛肉酸菜湯的做法

　　材料：牛肉，豆芽，酸菜，水，油，豆粉，醬油，味精。

　　步驟：

　　1、將事先準備好的酸菜切成粗細均勻的細絲；

　　2、在鍋中加入適量油，待油熱後，放入酸菜絲翻炒，待炒香後，再加入適量水，慢慢熬製；

　　3、將牛肉切片，加上豆粉、醬油、味精等調料，攪拌均勻，放到一旁備用；

　　4、當湯熬到有一定酸香味時，倒入豆芽；

　　5、當豆芽煮到九分熟的時，倒入備用的牛肉；

　　6、煮到牛肉熟透，即可裝盤食用。

　　1、把牛瓦溝洗乾淨，瀝乾水。切小塊，準備焯水。

　　2、鍋裡放水，倒入牛肉煮開，變顏色後翻動一會，血水出來就可以撈起備用。

　　3、炒鍋燒熱放油，放生薑花椒爆香。

　　4、下入牛肉翻炒，炒到有牛肉香味出來的時候加開水蓋過牛肉，然後煮開。

　　5、接下來把煮開鍋的牛肉到入高壓鍋裡蓋上蓋子，壓煮40分鐘。

　　6、時間到了放涼了再開啟鍋蓋再倒入蘿蔔，再蓋上鍋蓋，上氣後繼續煮5分鐘。家裡有老人和小孩，就沒放幹辣椒，喜歡的吃辣的可以放點。

　　7、等高壓鍋涼一些可以開啟鍋蓋時，準備一個大碗，把牛瓦溝湯盛好，喜歡雞精味精的可以放點，再撒上蔥花。完成。可好吃了，快乘熱吃吧，不要客氣哦。

　　1、主料：牛排骨2條。

　　2、輔料：紅棗適量、鹽適量、姜適量。

　　3、把牛排骨用清水浸泡15分鐘後砍成小段，姜洗淨備用。

　　4、牛小排放入冷水鍋中煮。

　　5、煮5分鐘後將牛排骨在鍋中撈出用清水洗淨。

　　6、另拿一湯鍋（燉湯專用的鍋）放入準備好的牛排骨，加適量的清水，姜，紅棗、先用旺火煮，當氣泡開始上湧的時候，調整火候，改用小火燉，直到濃香的牛排骨的骨膠原滲透，肉香軟加鹽調味即可關火。