材料：醬油１５毫升、３勺鹽、水１５克。
１、將鴨子清洗乾淨，檢查下有沒有沒拔乾淨的鴨毛。切掉鴨子的尾巴，再從中間切開，這樣方便烤制，再衝洗掉內部的血水。
２、給鴨子入味，鴨肉本身比較香，加入醬油３勺，少量食鹽即可。
３、醬油塗抹均勻，可以多搓揉一會，大概５分鐘左右。鴨腿部位肉多，扎一紮好入味，醃製時間短的話，可以用牙籤把整個鴨子都扎一紮，入味會更快一些。
４、在鴨肚裡放一些蔥，密封好放入冰箱冷藏室醃製一夜即可。
烤鴨是指以果木炭火烘烤作為主要烹飪方式的鴨肉菜品，是北京的名食。其色澤紅豔，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，通常夾卷其他葷素食物一起食用，被譽為天下美味，馳名中外。烤鴨歷史悠久，主要分為掛爐烤鴨與燜爐烤鴨兩大流派，北京最著名的老字號烤鴨店均是兩派的代表。北京鴨是當今世界優質的一種肉食鴨，即用填喂方法育肥的一種白鴨，故名填鴨。不僅如此，北京鴨曾在百年以前傳至歐美，經繁育一鳴驚人。因而，作為優質品種的北京鴨，成為世界名貴鴨種來源已久。北京烤鴨採用北京特有的果木炭火烤制，味道獨特。
1、燜爐烤鴨是一道傳統名菜，憑爐牆熱力烘烤鴨子，爐內溫度先高後低，因烤制過程中“鴨子不見明火”，故烤鴨表面沒有雜質。所以燜爐烤鴨被稱為“環保型”、“綠色”烤鴨。
2、燜爐烤鴨烤出的鴨子外皮酥脆，內層豐滿，肥而不膩，有一種特殊的香味。
3、掛爐烤鴨是一道菜品，製作原料主要有北京填鴨、大蔥、甜麵醬等。掛爐烤鴨是依靠熱力的反射作用來烤制鴨子，即火苗發出熱力由爐門上壁射到爐頂，將頂壁烤熱後，再反射到鴨身，掛爐烤鴨不能以帶火苗直接燎烤。
4、掛爐烤鴨烤出的鴨子配薄餅包鴨皮蔥醬吃，皮酥脆，味甜香。
1、注水：剛安裝的壁掛爐先注水，先開啟排氣閥，然後開啟壁掛爐補水閥進行補水。
2、通電：壁掛爐用的漏電保護插頭按中間開關鍵可以開啟電源。
3、試執行：一次使用系統先不要開天然氣，讓壁掛爐自行執行5分鐘，等排氣差不多。
4、系統水壓穩定後，再開天然氣點火。
吊爐烤鴨簡單做法如下:
1、將鴨子洗乾淨後，在鴨肚裡放點香料。
2、將鴨肚縫好。
3、將烤鴨水淋在鴨身上，再吹乾，就可以烤了。
4、放鴨的時候火候不要太大，中等就可以。
5、8分鐘後將火候關小一點，15分鐘後便可以食用。 ...
1、壓力不足故障。原因：壁掛爐在進行長期執行後，它的採暖系統就會出現一定的壓力下降的情況，這是正常的現象。而造成這種情況的原因可能有兩種：a.採暖系統的內部管道沒有美好的密封，造成了系統內毒的滴漏，內部缺水造成的誰呀下降；b.內部膨脹水箱偏小造成其缺氣，也會引起水壓下降。解決方法：如果是第一種情況，那就需 ...
方法如下：
1、熬滷。
配料：清水150克，八角500毫克，桂皮500毫克，香砂500毫克，白芷300毫克，草果200毫克，花椒300毫克，小茴香200毫克，千里香200毫克，白扣200毫克，紅椒200毫克，鹽100克，冰糖5克，料酒5毫升，啤酒20毫升，味精4克，雞精2克，蜂蜜300毫克，蔥5段 ...
1、在鴨左膀下切開長3、3釐米的口子，取出內臟。
2、從鴨腿和翅膀的拐彎處，分別剁去鴨掌和膀尖，洗淨。
3、幹荷葉6張用熱水泡軟切碎。
4、切碎的荷葉與蔥段、薑片、花椒摻在一起，從開口處塞入鴨腹內。
5、用鐵叉子由鴨腿內側根部穿在兩股鴨叉上，使叉尖從頭部穿出17釐米左右。
6、將鴨身反 ...
1、注水：剛安裝的壁掛爐先注水，先開啟排氣閥，然後開啟壁掛爐補水閥進行補水。
2、通電：壁掛爐用的漏電保護插頭按中間開關鍵可以開啟電源。
3、試執行：一次使用系統先不要開天然氣，讓壁掛爐自行執行5分鐘，等排氣差不多。
4、系統水壓穩定後，再開天然氣點火。 ...
1、先將鴨宰殺，瀝淨血，燙過去淨毛，再割掉翅尖兩段和腳掌，在鴨左膀下直開一約4釐米長的小口，取出內臟、洗淨，瀝乾水分。
2、從鴨頸刀口處吹進氣，再在沸水鍋內燙約1分鐘，把鴨皮燙飽滿，在鴨嗉子上一手半處上勾，鴨頭垂下。
3、用淨布將鴨全身抹乾水分，用飴糖50克摻上500克水，趁熱淋遍全身，待干時再淋 ...
1、先將鴨子氽燙，吊起，瀝乾水份（一般用大風扇來吹）。
2、將內部醃醬塞如鴨肚子裡，兩個開口以鋼針縫合。
3、外醃醬：生抽、老抽、鹽、糖、胡椒粉、料酒、紅曲。
4、將鴨子表皮刷上醃醬，風乾，再刷，重複六次，乾透後，就可以掛爐烤了。
5、如果有氣泵，於壓腿部份開後，注入空氣，讓皮肉分離，烤出 ...