1、選一個1公斤左右的廣西荔捕芋頭。
2、去皮後切成2釐米寬4釐米長的條狀。
3、油溫燒至6成熱放入芋頭(可以用筷子試一下油溫，筷子放入後冒泡就可以了）
4、中小火炸約8分鐘（用筷子能夠戳穿就可以了），撈出濾油，待用
5、放入75毫升的水，300毫升的白糖，大火熬開
6、熬開後轉入中小火，要不停的攪拌
7、用筷子挑起出，下落時出絲不斷就可以放入炸好的芋頭了。
8、不停的翻炒，使芋頭均勻的掛上糖漿，10秒後關火繼續翻炒
9、翻炒至出糖砂後就可以了。部分粘在一起的可以用筷子撥開（有條件的話，藉助風扇或者扇子，關火後對著鍋一邊扇一邊翻炒可以加快出糖砂的速度）
1、選一個1公斤左右的廣西荔捕芋頭。
2、去皮後切成2釐米寬4釐米長的條狀。
3、油溫燒至6成熱放入芋頭(可以用筷子試一下油溫，筷子放入後冒泡就可以了）
4、中小火炸約8分鐘（用筷子能夠戳穿就可以了），撈出濾油，待用
5、放入75毫升的水，300毫升的白糖，大火熬開
6、熬開後轉入中小火，要不停的攪拌
7、用筷子挑起出，下落時出絲不斷就可以放入炸好的芋頭了。
8、不停的翻炒，使芋頭均勻的掛上糖漿，10秒後關火繼續翻炒
9、翻炒至出糖砂後就可以了。部分粘在一起的可以用筷子撥開（有條件的話，藉助風扇或者扇子，關火後對著鍋一邊扇一邊翻炒可以加快出糖砂的速度）
材料：芋頭、水、白糖。
具體方法如下：
芋頭切長方條或塊，炸酥，稍放涼再回鍋炸。水和白糖1比1，煮至110度成稠狀，糖水滴下呈水珠粒狀。加入炸過的芋頭，炒至幹。稍涼還原，即是掛霜芋頭。
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許 ，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。 ...
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就 ...
1、主料：花生米三百克，輔料：白糖二十克、鹽兩克、雞蛋一個、玉米澱粉一大把。
2、首先準備花生米放入一個盆，裡面加上一些清水，把花生放在盆子裡面清洗乾淨，之後控幹水分放在盆子裡面（洗過的花生米炸出來更亮更脆）。
3、在盆子裡面放點食鹽，攪拌均勻，再在裡面打上一個雞蛋把它繼續攪拌，然後再在裡面加上一 ...
1、白糖和水倒入鍋中，注意四壁不能有糖渣;
2、中高火加熱;
3、當糖漿變成褐色時，離火;
4、迅速加入淡奶油1攪拌均勻。注意，淡奶油倒進去的時候有沸騰現象是正常的，如果有結塊就繼續小火加熱直到結塊消失。然後加入黃油塊攪拌均勻;
5、冷卻5分鐘後，加入香草精和鹽，攪拌均勻。然後放室溫下冷卻 ...
1、材料：芋頭、青蒜適量。
2、調料：六月鮮豆瓣醬、六月鮮生抽、糖、色拉油、麻油。
3、將芋頭洗淨。
4、青蒜切成細末。
5、洗淨的芋頭放入蒸鍋中蒸熟，切成片狀。
6、油鍋倒油燒熱，放入芋頭翻炒。
7、加入適量的水。
8、放入豆瓣醬。
9、放入白糖和生抽。
10、煮至芋 ...
1、荔浦芋頭半隻，削皮，用制丸勺挖出，呈圓球狀。
2、準備白糖小半碗。
3、油燒至五成熱，放入芋頭藥炸至金黃皮脆裡熟。
4、撈出。最好分兩次油炸，第一次應以五成熱油溫將原料炸至九成熟，第二次炸制的油溫則在七八成熱之間。
5、炒糖很關鍵！鍋內倒油少許。（油、白糖的比例一般為1：4）
6、 ...
1、用料：芋頭（芋艿）、醬油、醋、糖、油、蔥各適量；
2、準備所需材料，碟子裡是醬油、醋、糖的混合物！喜歡酸就醋多一點！
3、芋頭改刀後下鍋煮熟，煮到筷子可以輕鬆戳過去即可！如果有小芋艿的話就別改刀了；
4、鍋裡下油燒熱，油量比平時燒菜量多一點就可以！同時把煮熟控水的芋頭裝入盤中倒入之前條的汁 ...