1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許 ，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就可以了。
5、倒入花生米攪拌。
6、白糖水基本沒有的時候，到入超好的澱粉，我是倒在那個過豆漿的漏勺上，往花生米上撒，不停攪拌，一直到霜基本掛好就可以了。
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許 ，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就可以了。
5、倒入花生米攪拌。
6、白糖水基本沒有的時候，到入超好的澱粉，我是倒在那個過豆漿的漏勺上，往花生米上撒，不停攪拌，一直到霜基本掛好就可以了。
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就可以了。
5、倒入花生米攪拌。
6、白糖水基本沒有的時候，到入超好的澱粉，我是倒在那個過豆漿的漏勺上，往花生米上撒，不停攪拌，一直到霜基本掛好就可以了。
1、主料：花生米三百克，輔料：白糖二十克、鹽兩克、雞蛋一個、玉米澱粉一大把。
2、首先準備花生米放入一個盆，裡面加上一些清水，把花生放在盆子裡面清洗乾淨，之後控幹水分放在盆子裡面（洗過的花生米炸出來更亮更脆）。
3、在盆子裡面放點食鹽，攪拌均勻，再在裡面打上一個雞蛋把它繼續攪拌，然後再在裡面加上一些玉米澱粉，澱粉要裹住花生，並且花生不粘連為好（放入雞蛋可以讓炸出來的花生更好看，更有食慾感）。
4、接著起鍋燒油，油溫燒至三成左右熱，把花生漏去多餘的澱粉倒進油鍋裡，用勺子慢慢的推動（要不停的攪動，防止糊底，這樣就失敗了），這個過程一定要有耐心用小火，讓鍋裡面的油慢慢升溫，炸到花生米表面微微金黃（吃到嘴裡不粘牙），就可以撈出來了（這個過程持續時間約五分鐘左右）。
5、在鍋裡面加上半勺子清水，再放入白糖，開小火用勺子不停地攪拌，讓白糖化開，這時會冒出大量的泡泡，之後用勺子快速的攪動（這一步攪動不能停，這樣能快速達到掛霜效果）。
6、等到糖汁變黏稠，大泡開始變小的時候，我們把炸好的花生放在鍋裡面，之後關火快速的翻動，讓糖汁裹勻花生，然後用勺子不停的翻（注意，一定要不停地翻動，這樣不僅為了讓花生米均勻裹上掛霜，同時也不會粘在一起），等到黏稠的糖汁變成糖粉的時候，那麼掛霜花生米就成功了。