第一步：用雞蛋液把花生拌勻，再用澱粉拌成一個一個的狀態；
第二步：用小火炸透後加入白糖和少許水；
第三步：小火熬製糖汁，將糖汁熬到一定濃度；
第四步：在糖汁熬到快出絲之前倒入炸好的花生，邊撒白糖邊翻鍋，使花生更焦甜可口；
因高溫糖汁在常溫下遇冷凝結成白色粉末，粘在花生上像霜，故稱為掛霜花生。
1、主料：核桃仁150g、白糖適量。
2、首先將買回來的核桃仁卻清水泡洗幾次撈起瀝乾水分，然後放入烤箱烤香。
3、接著炒鍋放入適量的白糖。
4、然後將核桃仁放入一起炒。
5、大火將白糖溶化。
6、然後改中小火慢炒汁白糖成白霜狀即可。
材料：花生米400克、雞蛋2枚、油適量、鹽適量、料酒適量、十三香適量、麵粉適量；
步驟：
1、準備花生米，雞蛋，麵粉；
2、將花生米倒入較大的容器裡，打入雞蛋，放入適量的鹽，料酒，十三香拌均；
3、再慢慢倒入麵粉，邊倒邊攪拌。拌勻即可；
4、熱鍋倒入油，油稍微多點；
5、放入拌好的花生米。轉小火；
6、用筷子把花生米攪拌開，別粘在一起。慢慢炸至金黃色。
1、花生米400g 白糖200g 水200g 鹽3g。
2、花生米冷油下鍋，小火炸熟。
3、炸好的花生米，搓去表皮。
4、鍋中燒水，放入白糖和鹽，大火燒開轉小火。
5、待鍋中的糖漿的水泡由大變小，變成魚眼泡時，倒入炸好的花生米。
6、關火，快速翻炒，慢慢的就能看到有白色糖霜出現。
...
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許 ，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。 ...
1、建議選擇用紅皮的花生米來做，雪白的糖霜附在紅色的花生皮上面，會帶來更強烈的視覺效果。
2、花生米是非常容易被黃麴黴菌汙染的，而黃麴黴毒素是非常危險的物質，所以花生米一定要挑選優質、顆粒飽滿、沒有黴斑變色的。
3、白砂糖算是最好的選擇，操作起來要比綿白糖和冰糖簡單很多，綿白糖焦化的太快，而冰糖溶 ...
1、炒熟後的粉芡，備用。
2、涼油就放入花生米小火。
3、炸制時候人不能離開，不停地攪拌，如果火大了，補救都來不及的。要耐心不停地攪拌直至花生米顏色上有了變化，就要小心了，仔細盯著看額，差不多就可以了，因為花生米撈出後還有熱量。
4、鍋內倒入清水少許，再放入白糖50k，等白糖徹底融化的時候。就 ...
1、主料：花生米三百克，輔料：白糖二十克、鹽兩克、雞蛋一個、玉米澱粉一大把。
2、首先準備花生米放入一個盆，裡面加上一些清水，把花生放在盆子裡面清洗乾淨，之後控幹水分放在盆子裡面（洗過的花生米炸出來更亮更脆）。
3、在盆子裡面放點食鹽，攪拌均勻，再在裡面打上一個雞蛋把它繼續攪拌，然後再在裡面加上一 ...
食材：山楂 500克，白砂糖120克，冰糖 40克，白醋 5克，玉米澱粉 20克，水 300克。
步驟：
水裡放點鹽把新鮮山楂洗乾淨後，瀝水；表面把水漬擦乾淨；準備好，玉米澱粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鮮山楂；把20克玉米澱粉放篩子裡，下面墊個碗或盤，防止亂漏，放一邊備用；大火做鍋放300克水，把冰 ...
做又脆又多霜的掛霜花生共分為3步，需準備的食材有花生米、玉米澱粉、清水、白糖、鹽。以下是製作掛霜花生的詳細步驟：
第一步：炒花生
鍋燒熱，倒入鹽、花生米，小火翻炒至花生米開裂盛出，將鹽和花生分離。
第二步：熬糖
鍋中倒入白糖、清水，小火熬至冒泡，再倒入炒熟的花生米、芝麻快速翻炒。
第三 ...