食材：山楂 500克，白砂糖120克，冰糖 40克，白醋 5克，玉米澱粉 20克，水 300克。
步驟：
水裡放點鹽把新鮮山楂洗乾淨後，瀝水；表面把水漬擦乾淨；準備好，玉米澱粉，白砂糖，冰糖，白醋，新鮮山楂；把20克玉米澱粉放篩子裡，下面墊個碗或盤，防止亂漏，放一邊備用；大火做鍋放300克水，把冰糖和白砂糖放水裡，不停的攪拌融化糖；熬煮3分鐘，換中火還得熬煮，不停的攪拌；一直熬煮到有粘稠度了，到5克白醋，攪拌幾十秒；換小火，倒入山楂攪拌均勻，同時把備好在篩子的玉米澱粉端起，均勻的快速的分次篩在山楂上，並顛勺拌勻；攪拌速度要快，玉米澱粉均勻潤和後，把鍋端離爐子；稍加冷卻，出鍋裝盤。
1、原材料準備：山楂500克,白糖120克,澱粉50克,開水100毫升。
2、山楂放入淡鹽水中浸泡10分鐘，去蒂清洗乾淨。
3、澱粉放入微波爐中烤熟。
4、用鋼筆帽先在紅果柄處按出壓痕，再插入紅果底部，使勁向前推，果核輕鬆地就被推出來了。
5、鍋置火上倒入白糖，加入開水，剛好沒過白糖即可，不停的攪拌直至糖全部融化轉至小火。
6、用漏勺篩入澱粉，待鍋內的糖漿凝固，山楂表面掛上白霜後即可出鍋。
7、篩去多餘的澱粉，待其冷卻後即可食用。
材料：山楂、水、糖、熟澱粉。
步驟：
1、山楂洗淨，用筆帽或筆桿，從花蒂的部分壓下，輕鬆去核；
2、白糖和水一起放入炒鍋；
3、小火炒到糖液起大泡；
4、放入山楂繼續翻炒；
5、炒到糖液完全包裹住山楂；
6、篩入炒熟的幹澱粉；
7、均勻的篩入；
8、快速翻拌均勻即可。
1、主料：核桃仁150g、白糖適量。
2、首先將買回來的核桃仁卻清水泡洗幾次撈起瀝乾水分，然後放入烤箱烤香。
3、接著炒鍋放入適量的白糖。
4、然後將核桃仁放入一起炒。
5、大火將白糖溶化。
6、然後改中小火慢炒汁白糖成白霜狀即可。 ...
做又脆又多霜的掛霜花生共分為3步，需準備的食材有花生米、玉米澱粉、清水、白糖、鹽。以下是製作掛霜花生的詳細步驟：
第一步：炒花生
鍋燒熱，倒入鹽、花生米，小火翻炒至花生米開裂盛出，將鹽和花生分離。
第二步：熬糖
鍋中倒入白糖、清水，小火熬至冒泡，再倒入炒熟的花生米、芝麻快速翻炒。
第三 ...
材料：芋頭、水、白糖。
具體方法如下：
芋頭切長方條或塊，炸酥，稍放涼再回鍋炸。水和白糖1比1，煮至110度成稠狀，糖水滴下呈水珠粒狀。加入炸過的芋頭，炒至幹。稍涼還原，即是掛霜芋頭。 ...
第一步：用雞蛋液把花生拌勻，再用澱粉拌成一個一個的狀態；
第二步：用小火炸透後加入白糖和少許水；
第三步：小火熬製糖汁，將糖汁熬到一定濃度；
第四步：在糖汁熬到快出絲之前倒入炸好的花生，邊撒白糖邊翻鍋，使花生更焦甜可口；
因高溫糖汁在常溫下遇冷凝結成白色粉末，粘在花生上像霜，故稱為掛霜花生 ...
1、楂掛不上糖霜，可能是因為沒有加入白醋，因為白醋可以降低山楂的酸味以及加快糖霜的結成；也可能是熬糖漿的火候沒有控制好，最好在糖漿沸騰冒出大氣泡，氣泡又逐漸變小時加入山楂，然後慢慢攪拌。
2、做糖霜山楂的方法簡單，將山楂洗淨去蒂，在鍋中倒入涼白開和白砂糖，開小火慢熬糖漿，記住要一直用鏟子不停攪拌以免粘 ...
1、取一瓣柚子皮，用刀把裡面白的部分剔除。但是，也不要剔得太乾淨，大概留個2-5cm就可以了。
2、然後把剔好的柚皮切成小段，切完之後，泡水，大概就是沒過柚皮就可以了。這樣是為了去除些苦味，但是這個過程比較漫長。
3、泡完後，把柚皮裡的水分擠幹。
4、碗裡倒一些水，放入冰糖，量的話自己掌握，看 ...
山楂處理好後，用水洗乾淨，洗好後放置瀝水備用；將鍋刷乾淨，放入一碗水，並且燒開；水開後，轉為小火，放入一碗糖，不停的攪拌；糖水最開始會出現大泡，熬一會兒後會轉為小泡，熬製成小泡後，再加熱約60秒左右關火；關火後，迅速放入山楂，之後一直攪拌，讓山楂均勻沾糖；待鍋的溫度降低時，山楂也會隨之裹上越來越厚的糖霜， ...