1、食料準備：鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚䜴油、鹽、胡椒粉、豬油各適量。
2、鱸魚畫花刀，用半湯匙蒸魚豉油，香蔥，薑絲，鹽，胡椒粉醃漬五分鐘，醃漬的蔥姜鋪下面。
3、魚上撒點香蔥薑絲，淋半湯勺豬油，開水上鍋，蒸四分鐘倒掉蒸魚盤裡的水，放三湯匙米酒繼續蒸三分鐘，不要揭開鍋蓋，燜五分鐘。
4、魚取出來，蔥姜扔掉，湯汁澆在魚身上，油燒熱，澆在魚身上即可。
清蒸鱸魚主料：鱸魚一條，蔥一根，姜一塊，幹辣椒若干，蒸魚豉油適量，料酒適量，鹽適量。
１、魚洗淨切花刀。
２、魚身抹少許鹽，加少許料酒。
３、蔥、姜切絲，將其放置魚身、魚背，將魚醃製１０分鐘左右。
４、蒸鍋加水大火燒開，姜醃好的魚放置蒸鍋，蒸６－７分鐘。
５、將蒸魚盤裡的魚湯倒掉。魚盤再放置蒸鍋。
６、在魚身上淋上魚豉油，將切好的蔥絲、辣椒絲放到魚身。
７、熱鍋放油，將油燒至８－９成熱。
８、將熱油淋到魚身上，爆出香味，出鍋。
烹飪技巧。
１、清蒸的魚，要求魚一定要新鮮，蒸出來的魚才鮮嫩可口。
２、上蒸鍋前一定要先燒開水，開水下鍋蒸才能瞬間鎖住魚內的鮮汁，保證魚肉的嫩。
３、蒸完魚的湯汁很腥，一定要倒掉後再澆熱油和料汁兒。（這個非常重要！）
1、主料：鴉片魚適量。
2、輔料：蒸魚豆豉適量、小蔥適量、姜適量。
3、冰凍鴉片魚，解凍、去鱗，切成幾塊，小蔥和姜備用。
4、蔥、姜切絲，盤子中先鋪一層薑絲，魚放在上面，再鋪一層姜、一半蔥絲，下鍋蒸10分鐘。
5、蒸好後，去掉上面鋪的蔥薑絲，倒掉大部分盤子裡面的湯。
6、重新鋪上剩餘蔥絲，倒入少許蒸魚豆豉，鍋內加熱些油至冒煙，倒在蔥絲上面，就可以了。
1、兩個雞蛋打散，加入等量的白開水，加少許鹽，用筷子把雞蛋打勻。
2、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
3、用保鮮膜把網蓋住，上面用牙籤插幾個小洞。
4、蒸鍋內的水燒開後把雞蛋液放入，中小火蒸，蒸12分鐘左右。
5、雞蛋蒸熟後取出，倒入適量醬油，加入幾滴香油即可。 ...
1、把長豆角截段，用水洗乾淨備用，我摘豆角都喜歡用手，感覺好吃一些；
2、五花肉切片備用；
3、準備配料，辣椒切段，姜切絲，蒜切片，八角掰開；
4、鍋燒熱加入食用油；
5、油熱以後加入肉，把肉裡面的油分榨出來，這樣吃起來比較香；
6、肉變成金黃色時候就可以了；
7、放入配料爆香；
...
掛麵的做法有蔥油拌麵、西紅柿雞蛋麵、家常小面、陽春麵、炒麵、酸湯麵等等。
１、蔥油拌麵。小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段。生抽與老抽混合，鍋燒熱，倒入油，小火將蔥段煎成焦黃色。再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可關火。鍋內水燒熱，下面，煮熟後撈出放入碗中，舀兩勺蔥油汁與面攪拌均勻即可。剩餘蔥 ...
方法步驟：
⒈食材：清江魚、蔥、姜、辣椒、蒸魚豉油、鹽、料酒、生抽、香油。
⒉斜著在魚身上劃上刀痕，放入盆中，向其中加入料酒、鹽，生抽、辣椒，蔥段放進魚肚子裡，醃製十分鐘。
⒊倒出醃製清江魚的汁，將清江魚放進鍋裡蒸10分鐘。
⒋將蒸好的清江魚放進盤子中，將油倒入鍋中，燒開之後淋上蒸好的清江 ...
主料有掛麵，五花肉，豬肉，蔥沫，姜沫，鹽，豆瓣醬，生雞蛋。
做法如下：
1、將掛麵以沸水煮七成熟，然後拿出並在冷水中過濾後切碎。
2、將五花肉煮熟後切丁，並且將豬肉也切丁。
3、在其中加入雞蛋清，適量老雞湯，然後將鹽，生抽，蔥，姜放入其中並且攪拌均勻。
4、攪拌均勻後將它們捏成圓形的丸 ...
季花魚清蒸可遵循以下步驟達到好吃效果:
食材準備:季花魚1.5斤、蔥、姜、蒜苗、花椒、黃酒、調味品。步驟:1.新鮮季花魚1.5斤洗淨待用，淡水美味，季花魚身切開斜口利於入味。
2、蔥姜放魚鍋中加水燒開身上，加入花椒少許，魚身倒入料酒放置10分鐘，
3、鍋中加水燒開，開鍋後放入季花魚煮沸12分鐘 ...
1、把長豆角截段，用水洗乾淨備用，我摘豆角都喜歡用手，感覺好吃一些；
2、五花肉切片備用；
3、準備配料，辣椒切段，姜切絲，蒜切片，八角掰開；
4、鍋燒熱加入食用油；
5、油熱以後加入肉，把肉裡面的油分榨出來，這樣吃起來比較香；
6、肉變成金黃色時候就可以了；
7、放入配料爆香；
...