採摘柿子方法

　　1、在柿子還沒有熟的時候，也就是還又青又硬，但是開始泛黃的時候，讓一個人爬上樹，用棍子把柿子打下來，下面兩個人用床單撐住來接。這種青柿子即使沒有接住掉到地上了也沒關係。

　　2、對於摘下來的青柿子，捂一兩個星期就熟了。至於太熟的軟柿子，就不好辦了，要麼用手摘，要麼保證掉到床單上不摔爛。

　　用溫水把鹽泡開，柿子用自來水衝乾淨後，放入溫鹽水中即可。具體脫澀做法如下：

　　1、溫開水浸泡法：把澀柿浸泡在溫開水中，溫度及浸泡時間應依據柿子的成熟情況而定。若皮翠綠色，溫度以35～40℃，浸泡18鐘頭以上即可脫澀；若外果皮淡黃色，溫度應維持在20～25℃，浸泡15～16鐘頭就可以脫苦澀味。

　　2、石灰漿脫澀法：把剛採摘的柿子浸泡在3％的石灰漿中，一般2～3天就可以脫澀。

　　3、炎熱脫澀法：將採摘的柿子裝進密閉式的器皿內，放置20～25℃標準下，一般經3～5天，就可以脫澀。

　　1、需要把柿子上的枝葉都清理乾淨，這樣子在儲存柿子的時候不會損壞柿子。保證儲存柿子的地方乾燥，陰涼，通風，保證儲存柿子的環境溫度適合。

　　2、可以把柿子放在太陽下晾曬成幹，這樣子的柿子幹可以儲存很長時間。需要保證儲存柿子的環境乾淨衛生，這樣子才能讓柿子儲存的時間更長一些。

　　3、可以把柿子放入保鮮膜中，放到冰箱裡進行儲存，只不過儲存的時間不適合太長。