1、準備普通麵粉300克，鹽3克增加麵粉的筋性，溫水200毫升。
2、揉成麵糰，密封餳面最少要半個小時。
3、麵糰餳好之後把麵糰整理成長筒狀，下劑子。
4、然後把面劑揉圓揉勻按扁。
5、擀成一張長方形的餅皮。
6、在餅皮中間塗抹一層油酥，油酥不要抹的太多，塗抹均勻就可以。注意邊緣處不要塗抹！油酥：食用油燒熱澆在麵粉上，加鹽和五香粉調味就可以。
7、塗抹均勻之後把邊邊角角一定要捏緊，按壓緊實，首先確保一會擀餅皮的時候不會擀皮。
8、捏緊實之後用擀麵杖輕輕的按壓幾下，這樣不容易破皮。之後再輕輕的慢慢的正反兩面換著擀，擀成一張薄的餅皮。注意不要太厚了，厚的話也是不容易鼓泡的。
9、電餅鐺預熱好刷油。放入餅皮。表面再刷一層油鎖住水分，這樣烙的餅不會太硬。
10、變色後就翻面。
11、之後就可以看到餅皮會慢慢鼓起了。
12、完全鼓起後就戳個洞灌蛋液。
13、翻面，蓋上蓋子烙至蛋液凝固熟透就可以了。這時候因為加了蛋液的原因，整張餅又暄軟又蓬鬆。
1、準備材料：香椿100克、雞蛋2只、麵粉50克、鹽3克、水適量；
2、雞蛋液打發均勻，加入麵粉拌勻，香椿洗淨放進開水中燙一下，把香椿切碎；
3、香椿末和鹽加入蛋糊中拌勻，平底鍋燒熱油，倒入香椿蛋糊，將蛋糊兩面煎金黃，盛出晾涼即可。
1、食材：雞蛋四個、胡蘿蔔一根、萵筍一根、土豆一個、鹽適量、蔥適量、清水適量、麵粉適量。
2、胡蘿蔔、土豆、萵筍削皮。
3、胡蘿蔔、土豆、萵筍切絲，土豆絲清水洗兩遍去掉澱粉，蔥切碎成蔥花。
4、雞蛋打入盆中打散，放入胡蘿蔔絲、土豆絲和萵筍絲拌勻，加入適量水拌勻，加入蔥花拌勻，加入適量麵粉及鹽拌勻。
5、鍋加熱，放入少許油，放入一大勺子麵糊，攤平。
6、煎成型後翻面，兩面煎至金黃熟透即可。
1、雞蛋4個左右、臘腸適量、大蔥多半根、麵粉適量、精細碘鹽、食用油、味精醬油。
2、方法：首先將備好的大蔥、臘腸切成小丁狀雞蛋打散。
3、將切好的蔥花和臘腸丁一起倒入雞蛋液中，加水攪拌，然後往蛋液中加入少量醬油。
4、往稀釋好的蛋液中分次、緩緩倒入麵粉，攪拌至黏稠。往鍋內倒入少量食用油，待一面 ...
1、將小蔥和胡蘿蔔切丁，放在碗中備用， 將粉條焯水切丁，放入碗中。
2、在碗裡打雞蛋加鹽，加入十三香，攪拌均勻。
3、燒鍋放油，倒入蛋漿煎至定型。
4、把雞蛋餅煎至兩面金黃，美味又好吃的雞蛋餅就完成了。 ...
1、食材：雞蛋3個、麵粉適量、鹽適量、味精適量、蔥花適量、黑芝麻適量。
2、將雞蛋蛋清蛋黃分離，打散備用。
3、蔥切碎，火腿切薄片。
4、盆中加入適量清水，倒入麵粉，蛋清，鹽，味精，少許的食用油，攪拌均勻無干粉微濃稠狀態。我們還可以在麵糊中加入少許的食用油，避免在煎的過程中糊鍋。
5、底鍋 ...
1、材料：麵粉適量、火腿丁適量、雞蛋適量、生菜末適量、鹽適量、雞精適量、生菜末、火腿丁。
2、雞蛋加鹽，少量雞精打散。
3、將生菜末、火腿丁加入蛋液裡。
4、鍋熱加點油倒入蛋糊攤圓。
5、中途翻次面。
6、雞蛋餅兩面全熟後盛出裝盤。 ...
1、取一個雞蛋加鹽打散，加麵粉、清水和麵，加入小蔥末攪拌均勻。
2、鍋內刷油，開小火，舀兩勺麵糊，轉動鍋，攤平後打一個雞蛋戳破攤平後撒上黑芝麻。
3、蛋液凝固後翻面，輕輕按壓約十秒，出鍋，可以往雞蛋餅裡夾上生菜、火腿。 ...
1、土豆切成很細的絲，燒開的水倒入土豆絲煮一分鐘。
2、煮好的土豆絲倒入網兜，冷水沖洗後晾乾備用。
3、土豆絲，培根切成小方塊，雞蛋打散加入切碎的小蔥。
4、培根倒入雞蛋液中。
5、在倒入土豆絲，加入少量的鹽和雨露調味（培根本身就有鹹味，注意加鹽的量）全部材料攪拌均勻。
6、平底鍋中倒 ...
準備好土豆、麵粉、雞蛋和蔥，蔥洗淨切細，土豆切成絲，麵粉加入大碗裡，再把蔥和雞蛋加入麵粉裡，加入土豆絲。加鹽、香油和水調成麵糊。電餅鐺涮油，倒入麵糊。雙面煎制兩分鐘後開啟。取出煎餅，切塊即可。
麵糊要調和成筷子挑起來，慢慢滴落的那種狀態為最佳，煎餅的時候，第一次翻面一定要非常小心，慢慢的翻轉，太大力容 ...