揪片子炒麵怎麼做好吃

　　用料：麵粉適量，油白菜500克，青紅尖椒100克，西紅柿2個，大蒜5瓣，牛肉300克，辣皮子適量，鹽適量，花椒適量，雞精適量，番茄醬適量，醬油適量，醋適量，味精適量。

　　具體做法如下：

　　1、先和麵，然後將面擀開醒一會，稍軟一點的時候切條；

　　2、準備揪小面片，醒面的時候可以將菜洗好切好；

　　3、將所有材料準備好，即可準備炒麵，依順序炒好菜，然後菜7成熟的時候，放少許番茄醬快速翻炒即可完成。

　　1、中筋麵粉150g，加入大約90g的清水，和成麵糰。餳15分鐘；

　　2、麵糰餳制的時候，將土豆去皮與西紅柿洗淨；

　　3、土豆切成丁，西紅柿切成小塊；

　　4、鍋中到入油，將蔥花爆香；

　　5、煸炒土豆丁，炒至微黃；

　　6、放入西紅柿塊翻炒；

　　7、加入醬油；

　　8、注入適量的清水，大火煮沸；

　　9、餳好的面，擀成薄片，切成長條；

　　10、待鍋中湯開後，將長條纏在手上，雙手配合揪成薄面，下入湯中；

　　11.全部揪完後放入適量的鹽；

　　12.關火盛出即可。

　　1、番茄去皮切塊，香菜切斷（不愛吃香菜的可以不放）。

　　2、在處理食材的時候，燒水煮麵條，麵條煮到快熟了就可以了，因為還要和菠蘿番茄一起翻炒，所以不能全熟透了，不然炒的時候會爛掉。

　　3、菠蘿削皮切塊，不要太大塊了。切好之後放一邊不用泡鹽水。

　　4、煮好的麵條撈出來多冷水，然後用冰水泡著，沒有冰水就直接冷水裡泡著也行。

　　5、熱鍋倒油，倒入番茄翻炒出汁水，然後加入清水煮，加鹽糖調味，再加蠔油增加濃稠度和色澤，煮成番茄醬差不多即可。

　　6、加入菠蘿翻炒變色，可以稍微加點水以免太乾。

　　7、可以選擇性勾個芡。

　　8、快要收汁的時候倒入麵條翻炒均勻，然後撒入香菜，翻炒。出鍋了磨點黑胡椒碎。