1、土豆切塊 番茄切碎。蔥薑蒜香菜都切碎末。
2、油燒熱，炒肉絲，放蔥薑末一起翻炒。
3、肉絲炒熟後放醬油適量再翻炒幾下。
4、倒入土豆丁翻炒（傳統做法是先放西紅柿，個人覺得先放土豆過油炒土豆比較香）
5、放入番茄，炒至番茄出汁。
6、加清水適量 大火燒開。
7、水開後，將面坯拉長揪成二指寬見方的面片。
8、待面揪完煮熟後，加入蒜末香菜末和醋，關火。
9、依個人愛好，出鍋前還可放些芹菜碎。
1、土豆切塊 番茄切碎。蔥薑蒜香菜都切碎末。
2、油燒熱，炒肉絲，放蔥薑末一起翻炒。
3、肉絲炒熟後放醬油適量再翻炒幾下。
4、倒入土豆丁翻炒（傳統做法是先放西紅柿，個人覺得先放土豆過油炒土豆比較香）
5、放入番茄，炒至番茄出汁。
6、加清水適量 大火燒開。
7、水開後，將面坯拉長揪成二指寬見方的面片。
8、待面揪完煮熟後，加入蒜末香菜末和醋，關火。
9、依個人愛好，出鍋前還可放些芹菜碎。
1、面里加一點兒鹽，用溫水和好，分次多揉，面可以稍微和硬一些，因為我每次都先把面和好再準備其他的，讓面醒的時間長一些，和好的面表面揉光抹上少許的油，包上保鮮膜醒著。
2、肉不少，都被香菇壓住了。
3、菠菜切小些。
4、把所有的輔助菜都摘洗切好備用，對於我寫的菜品中的克數大家不要太較真，我也是估摸寫的，喜歡面裡菜多的，可以多準備些不喜歡的可以少準備些，香菇純屬我個人愛好。
5、鍋里加入適量的油，放些花椒粒（可用花椒粉代替）主要花椒可以蓋一下羊肉的羶味。
6、放入蔥爆香（油熱了就把花椒粒挑出來……我今天忘記了爆蔥的時候才挑的有些麻煩）。
7、羊肉下鍋，如果還怕羊肉羶味大的，就再加點料酒，炒至羊肉變色，倒入土豆，香菇。
8、翻炒均勻後加入西紅柿醬，多炒一會。
9、加水至燒開，水快開的時候準備面。
10、面放在面板上壓平，切成兩釐米左右的寬條。
11、醒的比較好的面輕輕一拉就開了，面拉薄後像煮開的湯鍋裡揪成一釐米左右的小方塊（面一拉開就變窄了）。
12、面全部揪到鍋裡以後，加入前面切好的菠菜碎，加適量的鹽，攪拌均勻，再加入適量的蒜和雞精，攪拌均勻後關火，加香菜美美的湯飯出鍋嘍。
13、吃的時候放點辣子油，再來兩瓣蒜。
揪片子的做法：
材料主料：麵粉300克、羊肉80克、胡蘿蔔50克、西紅柿1個、油、鹽、蔥、大蒜、幹辣椒絲、胡椒、粉醋。
步驟如下：
1、麵粉里加少許鹽拌均勻，把西紅柿洗切小塊，胡蘿蔔洗淨去皮切小丁；
2、分次加入水合成光滑的麵糰。用保鮮膜蓋好，醒20分鐘左右；
3、蔥洗淨切段或切成蔥花，大蒜去皮拍扁切碎，幹辣椒絲備用，羊肉切片或者丁；
4、揉麵團，面板上抹上少許植物油，把麵糰放在上面，用擀麵杖擀成厚1釐米左右的長方形，均勻地抹上