搬棗山

　　亳州新年過後，外孫子要到外婆家搬棗山。棗山是面做的圓形食物，一般直徑在30釐米以上，上面用麵條盤成各種花紋，插上大棗。棗山清香可口，是孩子喜愛的食品。搬棗山寓意為孩子身強力壯，步步登高。

　　棗山位於興城白塔滿族鄉和元臺子滿族鄉交界處，屬於九龍山東南支峰。古時候，平緩的山坡上野生棗樹茂密，秋天可滿地拾棗。可如今棗山上的棗樹全沒了。棗山上為什麼沒有棗樹了？這還得從一個有趣的故事說起。

　　相傳，大約在清朝康熙年間，有一個叫候喜山的，帶家人從河北遷到關外，先在葦於溝（興城藥王滿族鄉境內）落了腳。葦子溝裡有一條環山長溝，長滿蘆葦。起初，侯家開荒種地，飼養牛羊，日子過得還可以。後來人口增多了，好地就顯

　　得少了，加上連年澇災，牛羊瘟疫，日子一天不如一天。

　　一天，侯喜山找了個風水先生。先生一掐算，說：“姓候的住在葦子溝內不吉利。要是猴子住在棗山上，日子才能紅火。”於是，侯喜山決定找個帶“棗”字的地方，帶全家搬去住，就派兩個兒子去選擇良地。

　　一日，他的大兒子侯得果來到白塔的清水觀，聽說此地東邊有座棗山，心裡特別高興，就跑到棗山去察看地勢。只見山崗平緩，棗樹叢生，水源充足，可開墾很多好地，他便急急忙忙回家報信兒。

　　侯喜山聽了大兒子的介紹，喜出望外，立即決定離開葦子溝，將家搬到棗山。到了棗山，他們開始創業了。為了建造房舍，他們砍了山上朝陽面的一些棗樹做房木，騰出的地方開墾出來種莊稼，過著豐衣足食的日子。可年復一年，人口逐漸增

　　加，蓋房、種莊稼都得毀棗樹，到了侯得果孫子主持家業時，人口繁衍得更多了，棗山上的樹也漸漸地砍沒了。儘管這樣，老侯家在一處還是住不開，便沿棗山東西兩側山脈，分兩處居祝從此，棗山上出現了上棗山和下棗山兩個村子。

　　棗山雖然沒棗了，可老侯家還記著風水先生“猴子住在棗山上，日子才能紅火”的話，未給山改名，棗山這個名字就這麼一直叫過來了。

　　1、材料：棗150G、小麥粉500G、酵母幹3G、水適量。

　　2、大棗洗淨，用涼水泡開。

　　3、然後發好面，然後往發好的面裡面揣上適量的麵粉。

　　4、然後揉好麵糰，揉光即可。

　　5、然後取一部分，搓揉成小細條。

　　6、用刀切開，大約一個長度可以圍棗的一圈就可以了。

　　7、然後另取大約100g的麵糰，擀成自己想要做的棗山的大小即可。

　　8、然後用剛才圍好的紅棗，在上面圍一圈，一圈圈的圍。

　　9、在上面一層，直到形成一個山的形狀即可，然後醒發30分鐘。

　　10、然後少開鍋，上屜蒸15-18分鐘就可以了。