棗山饃怎麼做

　　棗山饃的做法：

　　1、麵粉發酵粉放在一起，用溫水攪拌，揉成麵糰，放在溫暖處發酵；

　　2、取一面團，擀圓；

　　3、用刀把四周壓成花邊，每三個捏在一起，成向日葵花盤；

　　4、取一面團，揉成長條；

　　5、麵條上放上大棗，一段段撕下來，沿著花盤放在一起；

　　6、放滿一圈，中間再放幾個棗；

　　7、再擀小一點的麵餅，放在上面；

　　8、再取一面團揉成長條，放上棗，楸下來，放在麵餅上；

　　9、放滿一圈；

　　10、中間再放紅棗，再放一圓餅，再放上一個小饅頭，上鍋蒸30分鐘，出鍋。

　　1、按500克麵粉，放入5克酵母的量，用溫水合成麵糰，蓋上蓋發酵。

　　2、紅棗洗淨去核切成條。當面團發酵到原麵糰一倍大時，麵糰就發酵好了，揉出面團中氣泡，將麵糰揪出一樣大小的劑子。

　　3、揉成饅頭胚，在饅頭胚頂部放入一條紅棗，周圍均勻放入四條紅棗，紅棗饅頭胚就做好了。

　　4、蒸鍋中加入涼水，放入饅頭，中火燒開。蒸25分鐘左右，紅棗饅頭就做好了。

　　用料：麵粉400克，棗幹18顆，酵母粉4克，白糖40克。

　　棗花饃的做法：

　　麵粉、白糖和酵母粉混合，加入適量水和成乾溼適中的麵糰，蓋溼布室溫發酵。當面團體積發至2至2、5倍後，拉開面團組織呈細密蜂窩狀即可。把麵糰排氣反覆揉，把揉好的面分成12等量。取一份麵糰用擀麵杖擀成圓片，每個放置三顆紅棗。把另一邊對摺，蓋在紅棗上，用鋸齒刀印上花紋，即是荷葉夾的做法。花型饃的做法：

　　取一面團搓成長條，打成圈，一端的頭壓在圈下，另一端纏繞。最後把接頭放置底部，上面放置一顆紅棗，全部做好後放在鋪好油紙的蒸籠上。然後室溫餳發20分鐘後，起鍋蒸18分鐘即可。