據各種原料的不同，可做成不同口味的撈汁，做法舉例如下：
1、鹽味汁，將精鹽、味精、香油加適量鮮湯調和攪拌均勻即可，適用拌食雞肉、蝦肉、蔬菜、豆類，如鹽味雞脯、鹽味蝦、鹽味蠶豆、鹽味萵筍等；
2、醬油汁，將醬油、味精、香油、鮮湯調和攪拌均勻即可，用於拌食或蘸食肉類，如醬油雞、醬油肉等；
3、蝦油汁，用料為蝦籽、鹽、味精、香油、紹酒、鮮湯，做法是先用香油炸香蝦籽，再加調料燒沸即可，用以拌食葷素菜皆可，如蝦油冬筍、蝦油雞片；
4、蟹油汁，用料為熟蟹黃、鹽、味精、薑末、紹酒、鮮湯，做法是將蟹黃先用植物油炸香，再加調料燒沸即可，多用以拌食葷料，如蟹油魚片、蟹油雞脯、蟹油鴨脯等；
5、蠔油汁，用料為蠔油、鹽、香油，做法是加鮮湯燒沸即可，用以拌食葷料，如蠔油雞、蠔油肉片等。
撈汁做的方法與步驟;
放入白砂糖;倒入香醋美極鮮，白砂糖攪拌融化;放入蒜末香油，味精;紅椒切碎，放入撈汁裡;兌入清水;黃瓜和洋蔥切絲;金針菇去蒂分開，熱水炒30秒撈出過冷;把原料倒入撈汁拌勻,即可完成。撈汁配方：黑木耳三朵，黃瓜半根，金針菇一包，魔芋結，洋蔥絲少許，小紅椒，聖女果三顆，香醋150克，美極鮮30克，
礦泉水100克，糖20克，香油適量，蒜末適量。
1、食材：幹木耳20-30朵；小蔥2根；尖椒三分之一個；大蒜5瓣；生抽2-3勺；香醋3勺；香菜4根；香油3滴；芥末油2滴。
2、蒜、小蔥、尖椒切末。
3、將蒜末與小蔥放入碗中，淋上生抽、醬油、香醋，加入少許鹽。
4、將撈汁淋到炒熟的木耳上，加入香菜碎，滴幾滴香油，芥末油，拌勻即可。
5、注意：幹木耳至少提前半個小時泡才能泡發，不可直接涼拌生木耳， 需將木耳過水炒熟後用冷水過一下，以保證木耳脆爽口感。
食材明細：秋葵適量、糖1勺、蠔油2勺、小米椒1-2個、香油幾滴、白醋半勺、魚露1勺、鮮醬油4勺、木耳適量。
做法步驟：
1、清洗去蒂，大火2分鐘，斷生，不要超過三分鐘。木耳入鍋冒一下，控涼。別過涼水，控水稍涼，中間破一刀，放容器中至涼透。
2、小米椒切碎，加糖。喜辣多加。
3、蠔油比較粘稠 ...
1、主料：幹木耳20克、青小米椒2個、紅小米椒2個、萵筍半根。
2、輔料：白糖90克、蘋果醋45毫升、生抽15毫升、蒸魚豉油8毫升、雞精1小勺。
3、木耳用溫水浸泡2-4小時至全部泡發後洗淨備用。
4、青、紅小米椒切丁。
5、萵筍去皮切小滾刀塊。
6、碗內加白糖、蘋果醋、生抽、雞精、清 ...
1、材料：各式新鮮菌菇（蘑菇、香菇、杏鮑菇、金針菇、白玉菇、茶樹菇等） 500克、青尖椒3個、檸檬3片、胡蘿蔔半根、西芹1支、黃瓜半根、薑片3片、蔥白2段、蒜2瓣、生抽20ML、老抽5ML、陳醋10ML、白砂糖5克、雞粉1克、鹽2克、辣鮮露。
2、將菌菇分別處理成適口的大小。
3、鍋中加適量水燒開 ...
1、食材：黃瓜絲適量、金針菇適量、海蜇適量、魔芋粉適量、木耳適量、小辣椒適量、一品鮮醬油適量、糖適量、醋適量、蒜末適量、鹽適量。
2、首先準備材料。
3、根據自己的胃口準備黃瓜絲，愛吃便多加些。
4、調汁，加入鹽、糖、醋、醬油等，攪拌均勻。
5、將辣椒切成小圈，蒜拍末，加入之前調好的汁。
...
1、最簡單的方法就是把所有水果切成小塊，放入碗中，倒上牛奶攪拌均勻即可，也可以放冰箱冷藏後食用。
2、另外一種方法:首先準備一些西米露或芋圓，起鍋燒水，燒開後倒入西米露或芋圓煮二十分鐘左右，撈出倒入裝有涼水的盆中晾涼後撈出瀝乾水分。
3、再準備一些椰子粉，牛奶；用微波爐把牛奶加熱一分鐘，然後找一個 ...
1、食材用料：雞翅6個、哈密瓜300克、青椒1個、紅辣椒半個、油適量、白糖適量、番茄醬適量、醋適量、一品鮮適量、澱粉適量、薑絲適量、料酒適量。
2、哈密瓜去皮切塊。
3、料酒、醋、一品香、白糖、薑絲、微量澱粉調汁，雞翅醃半小時。
4、紅辣椒切圈，綠辣椒切片，薑絲少量
5、如有番茄醬最好，因 ...
1、皮蛋1盒，熟花生米 1小碗，珍選撈汁1小碗，香菜，紅綠辣椒圈適量。
2、小皮蛋剝皮，香菜，紅綠辣椒圈洗淨。
3、杭椒、紅線椒切碎和松花鵪鶉蛋一起放入碗中。
4、另取一碗調碗汁：生抽、耗油、醋、鹽、雞精、糖根據自己的喜好適量放入碗中，並兌入涼白開調勻，然後倒入盛有小皮蛋的碗裡。
5、火上 ...