做勁道的擀麵皮方法如下：
使用鹽水和麵，鹽的含量自己控制，將麵糰揉至勁道光滑；將麵糰放在案板上靜置，繼續揉麵團；將麵糰放入盆中，加入少許的水；將麵糰與水充分融合；將麵糰撈出放在溫暖的地方使其進行發酵；等待麵糰膨脹後即可開始擀麵皮，透過這種方法制作出的麵皮勁道可口。料汁的調配方法如下：
將蔥切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油；把蔥油盛出放碗裡，在蔥油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻後即可完成料汁的調配
做勁道的擀麵皮方法如下：
使用鹽水和麵，鹽的含量自己控制，將麵糰揉至勁道光滑；將麵糰放在案板上靜置，繼續揉麵團；將麵糰放入盆中，加入少許的水；將麵糰與水充分融合；將麵糰撈出放在溫暖的地方使其進行發酵；等待麵糰膨脹後即可開始擀麵皮，透過這種方法制作出的麵皮勁道可口。料汁的調配方法如下：
將蔥切段、姜切末、蒜切成片；炒鍋放油，當油五成熱時，放入蔥、姜、蒜爆香，製成蔥油；把蔥油盛出放碗裡，在蔥油碗里加入1勺鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油，1勺香醋，1小勺熟芝麻；攪拌均勻後即可完成料汁的調配
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘吧
5、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
6、醒發好的麵糰光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣。
7、將麵糰一分為二。
8、麵糰擀成一個圓餅狀。
9、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。
10、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。
11、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作。
12、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
13、最後，切面即可。
1、用料主料：麵粉500克。輔料：雞蛋1個、食鹽1勺、水220克
2、500克麵粉里加入一個雞蛋。
3、220克清水裡加入一勺鹽化開，做手擀麵，水分加少了，麵條不好擀開，麵條吃起來口感也太硬，如果水加多了，麵條則容易粘連，所以掌握好水分是很重要的。
4、加了鹽的清水水一點點加入到麵粉裡，揉成一個麵糰，大概揉8至10分鐘吧
5、揉好的麵糰蓋上保鮮膜醒30分鐘以上。
6、醒發好的麵糰光滑有彈性，就像嬰兒的小屁屁一樣。
7、將麵糰一分為二。
8、麵糰擀成一個圓餅狀。
9、在麵餅上面撒適量乾麵粉，然後卷在擀麵杖上。
10、兩隻手捏住捲上麵皮的擀麵杖向前推，然後向後拉回，在繼續向前推。
11、推拉的動作重複幾次以後，就要把麵皮開啟，在重新撒上少許幹澱粉，捲上，再重複此動作。
12、幹好的麵皮像摺紙扇子一樣摺疊好。摺疊之前，要撒幹澱粉防止粘連。麵皮的厚度大概與混沌皮一樣就差不多吧。
13、最後，切面即可。