原料及配料：
小西餅基礎面煳材料奶油100公克，糖粉80公克，蛋白75公克，低筋麵粉100公克；
做法：
1、將軟化的奶油、過篩的糖粉一起放入容器內，用打蛋器打至松發；
2、蛋白打散成蛋液後，分3次慢慢加入作法1中拌勻；
3、加入過篩的低筋麵粉，再使用刮刀拌勻，即為面煳；
4、將面煳裝入擠花袋中；
5、再依個人的喜好做出餅乾造型就可以了。
準備用料：雞蛋３個、細砂糖５５克、牛奶１００克、低筋麵粉１６０克、玉米澱粉４０克、泡打粉４克、黃油５０。
步驟１：在做一份麵糊版本的華夫餅，三個雞蛋打進大碗裡，加入細砂糖，不是白砂糖哦，不然你在這步驟會攪拌不開的。
步驟２：邊攪拌邊加入牛奶。
步驟３：然後將低筋麵粉和泡打粉過篩後攪拌勻即可。
做麵糊攤餅共分為3步，需準備的食材有韭菜、雞蛋、麵粉、水、鹽、食用油。以下是製作攤餅的詳細步驟：
第一步：調麵糊
麵粉中加入雞蛋、水、鹽，攪拌成麵糊狀。
第二步：放韭菜
韭菜洗淨去根，切碎後加放進麵糊攪勻。
第三步：攤餅
鍋熱倒油，倒入麵糊晃動鍋子攤開，煎至麵糊凝固、底面金黃，翻面再煎2分鐘即可。
總結：以上就是關於攤餅麵糊怎樣做的具體操作步驟，希望對大家有幫助。
1、在調雞蛋餅麵糊的時候麵粉和水的比例一般建議保持在1:2左右，這個比例煎出來的雞蛋餅鬆軟適中。如果不確定雞蛋餅的麵糊是不是稀了或者稠了可以用勺子舀一勺麵糊倒出來看一下，如果麵糊是呈流動狀的則表明已經可以的。
2、在雞蛋餅的製作過程中，想讓麵糊的口感更加順滑的話，則在攪拌的手法上需要注意，在攪拌的時候 ...
1、首先是製作華夫餅的材料選擇，製作華夫餅需要用到雞蛋、牛奶和低筋麵粉，低筋麵粉的筋度比較低，做出來的口感會比較鬆軟，再準備一些玉米澱粉和泡打粉，玉米粉具有很好的粘性，泡打粉主要起到發酵的作用，能讓華夫餅的口感比較蓬鬆。
2、先將雞蛋打散，然後加入少量的白砂糖攪拌均勻，再加入牛奶攪拌。將低筋麵粉和玉米 ...
涼水為宜。由於麵糊在受熱幾十度就可以發生凝結成團的現象，如果用溫水攪拌麵糊，會導致麵糊有疙瘩，煎制後中間有乾粉未熟的部分，而用涼水則可以避免這個問題，所以煎雞蛋餅調製的麵糊用涼水而不用溫水。
拓展資料：雞蛋餅是由新鮮的雞蛋、優質麵粉、澱粉、食用鹽、雞精、蔥、油、等精製而成。口感潤滑，細嫩，營養豐富，是 ...
1、雞蛋打成蛋液，玉米麵加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗淨切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花。
2、鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然後切成雞蛋丁備用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可。
4、在平底鍋或者 ...
西紅柿麵糊餅的做法：
1、西紅柿切碎末，根據口味加鹽，加入雞蛋調勻。
2、加入麵粉，加水調成裡面沒有面疙瘩的麵糊。這個可以頭一天晚上調好，第二天直接用，省時間。
3、鍋裡放油，加入一勺麵糊，用鏟子攤平。
4、蓋上鍋蓋，小火煎至表面麵糊凝固。
5、翻面，兩面都成熟就可以出鍋了。
麵糊 ...
1、雞蛋打成蛋液，玉米麵加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗淨切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花。
2、鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然後切成雞蛋丁備用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可。
4、在平底鍋或者 ...
1、雞蛋打成蛋液，玉米麵加入溫水順時針攪勻成稀糊糊狀放置一個小時，韭菜洗淨切碎，蝦皮放入炒鍋中加入少許油翻炒出鍋前撒入蔥花。
2、鍋中倒入油，油溫7成熱倒入雞蛋液炒幾下關火，然後切成雞蛋丁備用。
3、在切碎的韭菜碗中加入炒好的蝦皮、雞蛋丁、橄欖油、鹽、十三香、牛肉粉拌勻即可。
4、在平底鍋或者 ...