攬柿子的方法求教

　　1、把柿子浸在冷石灰漿水裡，三天過後，就能脫澀。

　　2、把柿子放進缸裡，缸的四周用稻草包紮保溫，然後倒進45攝氏度左右的溫水，把柿子泡在水裡，缸蓋上覆蓋稻草，一天就能脫澀了。

　　3、少量的柿子，把它埋在米里，密封起來，過幾天，澀味也就脫去了。

　　4、把柿子和蘋果放在一起，裝在塑膠袋裡也能夠脫澀。

　　1、溫水浸泡法：將柿子泡在溫水內，水溫及浸泡時間要根據柿子的成熟度而定。很生的柿子，水溫應保持在40至50攝氏度，浸泡18小時以上可攬制；黃熟期的柿子，水溫應保持25至30攝氏度，浸泡15小時即可攬制。此法攬制的柿子不宜久存。

　　2、塑膠袋攬製法：將柿子裝入嚴密的塑膠袋中，紮緊口，在20攝氏度左右的條件下，兩天後攬制即可完成。

　　3、果實混裝攬製法：將採收後的柿子與少量蘋果、梨、山楂等果實混裝在密閉的容器中，在室溫下4天左右攬製成功。

　　4、酒精攬製法：柿子洗淨，把外面的水擦乾淨，將白酒塗抹到柿子上，然後放到袋中密封，放上5到7天，攬制完成。

　　1、剛剛採摘的硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的。

　　2、用高壓鍋，將柿子一層層均勻擺放在鍋裡。

　　3、直到擺滿為止，離上沿3-5cm。

　　4、加入35-40°的溫水，沒有溫度計的用手試感覺溫溫的，千萬不要過燙的水。

　　5、把水加到淹沒柿子，蓋上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次。

　　6、燜燒鍋用作攬柿子效果比高壓鍋還快，只是小了點。同樣的將柿子擺放整齊後加溫水淹沒柿子，蓋上蓋子。每天早晚換溫水各一次。燜燒鍋保溫較好，一般兩天48小時就可以脫澀了。

　　7、第二天開啟鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加濃郁，此時可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果澀味還有就繼續換水泡，直到澀味完全消除。