攬柿子怎麼做

　　1、剛剛採摘的硬柿子，去掉葉子，挑選出沒有破皮的。

　　2、用高壓鍋，將柿子一層層均勻擺放在鍋裡。

　　3、直到擺滿為止，離上沿3-5cm。

　　4、加入35-40°的溫水，沒有溫度計的用手試感覺溫溫的，千萬不要過燙的水。

　　5、把水加到淹沒柿子，蓋上高壓鍋鍋蓋，每天早晚換溫水各一次。

　　6、燜燒鍋用作攬柿子效果比高壓鍋還快，只是小了點。同樣的將柿子擺放整齊後加溫水淹沒柿子，蓋上蓋子。每天早晚換溫水各一次。燜燒鍋保溫較好，一般兩天48小時就可以脫澀了。

　　7、第二天開啟鍋蓋換水時就可以聞到柿子的甜香味道了，等到第三天，香味更加濃郁，此時可以拿出一個削皮嘗一嘗，如果澀味還有就繼續換水泡，直到澀味完全消除。

　　1、找個乾淨沒破損的容器，把柿子放到容器當中排好。如果柿子的數量不多的話，選擇1-2個成熟的水果放到容器中，比如蘋果、梨、香蕉等。密封容器，放置一週左右時間差不多就可以食用了。

　　2、白酒擦拭法。準備一小碗白酒，一塊布。用不沾白酒均勻塗抹到柿子身上，然後將柿子放到密封的容器中進行存放一個星期左右。這樣青澀的柿子就會變得軟甜可口，不會出現青澀的味道，注意不要放得時間過長。

　　3、生柿子還可以透過熱捂法將其捂熟。將柿子放到溫度在40~50攝氏度的地方一個星期左右，生柿子就會變熟，不過這種方法會很慢並且有時候效果不是很好，不過很簡單。

　　4、用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

　　1、把摘下來的黃色柿子清洗（不要青柿子），注意不要把蒂弄掉了。

　　2、燒上一鍋水，放到溫度50度左右，把清洗好的柿子放進水中淹沒。

　　3、在溫水裡放一到兩天左右即可脫去澀味，這段時間內的水溫需一直保持在40度左右。

　　4、嘗一下沒有澀味，就可以撈出來直接吃啦。要儘快吃完，一次不易懶太多哦。