1、將攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋，煮一鍋水。
2、調碗底：一小匙豬油，少許鹽，一匙特鮮醬油，舀一些開水衝在碗裡做湯。
3、將泡發的米粉放漏勺裡，浸在開水裡燙30秒，提起，抖幾下，抖落多餘水分，將粉倒扣在湯碗裡。
4、打湯：先下油，油熟了後，馬上下辣椒粉，下肉，接著就是下水了，這中間的速度要快，然後下鹽，味精 等調料一完後可以再視情況，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最後等湯滾燙，把湯倒到放粉的碗裡面。
5、還可煎個雞蛋，最後放上去，味道更佳。
1、將攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋，煮一鍋水。
2、調碗底：一小匙豬油，少許鹽，一匙特鮮醬油，舀一些開水衝在碗裡做湯。
3、將泡發的米粉放漏勺裡，浸在開水裡燙30秒，提起，抖幾下，抖落多餘水分，將粉倒扣在湯碗裡。
4、打湯：先下油，油熟了後，馬上下辣椒粉，下肉，接著就是下水了，這中間的速度要快，然後下鹽，味精 等調料一完後可以再視情況，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最後等湯滾燙，把湯倒到放粉的碗裡面。
5、還可煎個雞蛋，最後放上去，味道更佳。
1、將攸縣米粉提前用溫水泡發。坐鍋，煮一鍋水。
2、調碗底：一小匙豬油，少許鹽，一匙特鮮醬油，舀一些開水衝在碗裡做湯。
3、將泡發的米粉放漏勺裡，浸在開水裡燙30秒，提起，抖幾下，抖落多餘水分，將粉倒扣在湯碗裡。
4、打湯：先下油，油熟了後，馬上下辣椒粉，下肉，接著就是下水了，這中間的速度要快，然後下鹽，味精等調料一完後可以再視情況，加一些其它的菜（如蔬菜，酸菜，肉等），最後等湯滾燙，把湯倒到放粉的碗裡面。
5、還可煎個雞蛋，最後放上去，味道更佳。
1、牛腩切2釐米見方的小塊，放入水八角桂皮花椒料酒老抽香葉，開啟高壓鍋燉肉模式，冷卻後放入冰箱冷藏，備用。
2、準備好一切佐料，土豆切滾刀。
3、小火放入山茶油，熬化黃油。
4、放入所有調料。
5、小火炒出紅油。
6、倒入土豆，中火翻炒2分鐘。
7、加熱水（熱水），沒過土豆，放入之前冷藏的燉牛腩。
8、中火燉15-20分鐘，至土豆熟爛關火。
9、同步煮幹米粉，水開後8分鐘，米粉過涼水沖洗乾淨，備用。
10、燙熟青菜，鋪於米粉上澆入已燒好的牛腩（含湯）。
11、開動吧，辣呼呼真過癮！