放在開水裡會變綠的海草叫什麼

　　放在開水裡會變綠的海草叫海帶。

　　海帶裡面含有綠葉素，曬乾以後細胞脫水變黑，熱水裡瞬間使細胞膜脫落，綠葉素的綠色會表現出來；

　　海帶，別名昆布、江白菜，褐藻門海帶屬的一種可食用的藻類，真核多細胞；

　　海帶原產東北亞地區，包括俄羅斯太平洋沿岸、日本和朝鮮北部沿海，後在中國遼東半島和山東沿岸的海洋裡生長，今中國是世界上最大的海帶生產國，海帶孢子分為固著器、柄和帶片三部分。

　　巧克力由於可可脂的特性，在遇到溫度變化時會產生物理性變化，尤其是在夏天，表面會形成白色晶狀物，類似白霜。而代可可脂不會因溫度差異產生表面霜化。巧克力在儲存過程中，由於儲存不當，可可脂會經歷融化再凝固，可可脂溢位之後重新凝固，像一層白霜包裹著巧克力，雖然巧克力失去了光澤度，這是屬於正常現象。因此，在夏天溫度過高時，可將巧克力放在冰箱的冷藏室，剛從冰箱取出的巧克力最好等它恢復到常溫再食用，這樣可以使巧克力香醇的味道充分散發出來，而開啟包裝的巧克力則應儘量密封冷藏儲存。

　　1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變，而對蒜泥風味的影響不大。

　　2、 在加工前，對大蒜進行熱處理，可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡。

　　3、 加工前，將大蒜在30到35攝氏度下貯藏一段時間，可防止蒜泥綠變，且不影響蒜泥的風味，是一種比較理想的方法。