放醬油的蒸雞蛋羹怎麼做

　　材料：雞蛋2個、醬油少量等。

　　做法：

　　1、將準備好的雞蛋開啟放到碗裡，倒入半勺醬油，用筷子攪拌均勻。

　　2、在鍋裡放入適量的水，然後把盛醬油雞蛋的碗，放入鍋中。

　　3、蓋上鍋蓋，把火力調至160攝氏度開始蒸煮。

　　4、要留心觀察鍋裡的水，防止把水燒乾。大約蒸煮20分鐘左右，即可出鍋了。

　　1、食材：雞蛋4個、水400ml、白糖適量。

　　2、首先將適量的白糖溶於開水，放涼備用。

　　3、將雞蛋打在容器裡，並打散至無蛋清結塊。

　　4、將放涼的糖水（糖+水）倒入打發好的雞蛋裡面，再用筷子打發一下，至表面有粗泡泡，然後放著備用。

　　5、放適量的水在鍋裡，燒開。

　　6、注意要等水燒開了之後才放上雞蛋羹，調至大火，蓋好鍋蓋，蒸5分鐘時間！

　　7、五分鐘時間到了便把火關掉，但是不要馬上開鍋哦，由著它在鍋裡面燜10分鐘左右。然後美美的雞蛋羹就完成了哦。

　　蒸雞蛋是生活中很常見的，不少人一日三餐裡都會有蒸雞蛋，營養價值高，製作方法也簡單。那麼，蒸雞蛋是涼水放入還是鍋開後放入呢？一起來看看小編帶來的姐

　　蒸雞蛋是涼水放入還是鍋開後放入

　　建議水開後放。

　　如果蒸雞蛋羹是冷水下鍋的話，蒸熟所需要的時間會比較長，這樣蒸出來的雞蛋羹會比較老硬，而且在長時間蒸制過程中會產生較多的蒸汽，容易導致雞蛋表面有蜂窩氣孔凹坑，但如果是開水下鍋蒸的話就能避免上述不利情況，同時開水下鍋蒸能快速加熱雞蛋羹，使其中的蛋白質等營養流失更少。

　　一個雞蛋放多少水蒸雞蛋羹

　　建議雞蛋和水的比例在1:1.5較為合適。

　　雞蛋和水的比例如果太小的話，蒸出來的雞蛋口感比較緊實不細膩，可若是比例太大的話，可能會出現蛋水分離不易凝固的現象，因此建議在蒸雞蛋的時候雞蛋和水的比例在1:1.5是比較合適的，這樣蒸出來的蛋吃起來就會比較鮮嫩爽口，而且要注意的是加入雞蛋裡的水最好是溫水。

　　雞蛋羹上鍋蒸多久

　　一般建議蒸5-8分鐘。

　　雞蛋羹上火蒸的時間需要控制，不宜過長也不宜過短，時間過長的話，雞蛋羹中的營養成分和水分流失較多，蒸出的雞蛋羹口感較硬，表面還有蜜蜂窩，而時間過短的話，雞蛋內部沒有完全熟透，還含有細菌等有害物質，不宜食用，因此，一般建議雞蛋帶水開後上鍋蒸5-8分鐘即可。另外，蒸雞蛋的水建議用純淨水。