教你做美味的茭白筍炒肉絲

　　第一、 豬肉切成絲，倒入適量的油，生抽，蠔油，澱粉抓勻醃製十分鐘

　　第二、 茭白筍把外皮削掉備用

　　第三、 把茭白筍切成小塊備用

　　第四、 鍋中倒入適量油，油熱倒入蒜末爆香

　　第五、 倒入茭白筍翻炒後加入適量水燜至湯汁收幹

　　第六、 再把肉片倒入鍋中翻炒均勻

　　第七、 加入適量的鹽和生抽調味即可

　　第八、 美味的茭白筍炒肉絲就完成了

　　魚肉挑掉刺，用肉錘捶打。

　　把錘好的魚肉放盆子中，放生粉。

　　加入蛋清。

　　在加入肉鬆，鹽等等調料。

　　將整個魚肉集中後拿起摔下，重複20遍左右，用力要猛。

　　油燒熱後，用手抓起部分魚肉，擠出原型。

　　用佔水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高。

　　然後可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就熟了，要自己控制火候。

　　攪動，撈起就可以吃了！

　　蘿蔔去皮擦成絲備用。

　　蘿蔔絲中加入姜蒜末、蔥花、生抽和香油。

　　蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用。

　　麵粉中加入清水慢慢攪拌。

　　將麵粉調成可以流動的糊狀即可。

　　勺子中加入少許麵糊鋪底。

　　麵糊上放入蘿蔔絲。

　　面上再澆上一層面糊。

　　熱油下鍋炸制。

　　等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可。