芒種節氣的到來，也意味著炎熱的夏季來臨。如果是為了養生考慮的話，芒種時節飲食要以清淡為主。今天就來教大家制作三款適合在芒種時節食用的美味佳餚。苦瓜炒蛋是夏季餐桌上常見的菜，清熱解毒，另外還有紅棗銀耳湯和百合粥。
苦瓜炒雞蛋
苦瓜炒雞蛋，是夏季餐桌上常見的菜品。首先準備的食材是苦瓜，雞蛋以及適量的鹽。先把苦瓜去核之後切成薄片，加適量的鹽搓大概15分鐘，接著放入沸水當中過濾一下。最後將苦瓜和雞蛋一起炒既可。苦瓜具有清熱解暑以及芝肝明目的功效，在夏季的時候，苦瓜也是盛產的一種蔬菜。苦瓜炒蛋是一道非常普遍，而且簡單的家常菜，用苦瓜和雞蛋結合起來，煎炒有清熱解毒以及增強食慾助消化的功效。老少皆宜，有助身體健康。
紅棗銀耳湯
紅棗銀耳湯也是夏季必備的甜品。首先要準備的配料是20克銀耳，100克紅棗以及250克冰糖。銀耳先用溫水泡開，之後摘去黑根，用開水過濾一下。在煮之前先裝1500克清水，待到水燒沸之後，加入冰糖以及銀耳和紅棗，再煮兩分鐘之後即可。銀耳的味道清鮮甜美，具有生津潤肺以及益氣之陰，如果咳嗽的話，可以多吃一些銀耳，適宜治療乾咳的情況。紅棗銀耳湯適合久病以其體虛氣弱和食慾不振者食用。另外，紅棗銀耳湯也能美容養顏，是女性們的最愛。
百合粥
芒種時節氣候炎熱，很多人都食慾不振，那麼這個時候百合粥就非常適合了。首先準備30克百合，100克米，適量的冰糖。百合先用清水洗乾淨之後泡軟，把米洗乾淨之後與百合加入水一起煮粥，最好每天早上和晚上都食用。百合具有潤肺止咳以及清心安神的作用，百合不僅僅是一種食物，同時也是一種藥物，可以治療咳嗽的情況。另外，長期吃百合粥的話，能夠收到良好的食療效果，幫助我們清熱寧心。所以如果沒什麼食慾的話，可以煮點百合粥吃。
魚肉挑掉刺，用肉錘捶打。
把錘好的魚肉放盆子中，放生粉。
加入蛋清。
在加入肉鬆，鹽等等調料。
將整個魚肉集中後拿起摔下，重複20遍左右，用力要猛。
油燒熱後，用手抓起部分魚肉，擠出原型。
用佔水的調羹，挖出馬上放入油中，油的溫度一定要高。
然後可以開始炸了，浮起的再炸一會兒就熟了，要自己控制火候。
攪動，撈起就可以吃了！
蘿蔔去皮擦成絲備用。
蘿蔔絲中加入姜蒜末、蔥花、生抽和香油。
蘿蔔絲中加入鹽拌勻，醃製也水份後將水瀝掉備用。
麵粉中加入清水慢慢攪拌。
將麵粉調成可以流動的糊狀即可。
勺子中加入少許麵糊鋪底。
麵糊上放入蘿蔔絲。
面上再澆上一層面糊。
熱油下鍋炸制。
等餅成形後直接脫模炸至兩面金黃即可。