教教我怎樣燒鱔絲才好吃

　　材料：生淨鱔魚肉250克、薑絲、蔥絲、紹酒兩勺、精鹽一勺、醬油一勺、白糖一勺、味精適量、胡椒粉少許、溼澱粉適量、芝麻油兩勺、豬油一勺。

　　做法：

　　1、將鱔魚肉皮朝上斜切成絲，盛入碗中，加入紹酒、精鹽、溼澱粉拌勻上漿待用；

　　2、將醬油、白糖、味精、紹酒、溼澱粉盛入另一個碗中，調成芡汁備用；

　　3、炒鍋置中火上，下油至五成熱時，倒入鱔絲，用筷子劃散至成熟，倒入漏勺；

　　4、鍋內留油少許，放入蔥、薑絲略煸，出香後將調好的芡汁加水攪勻勾芡；

　　1、材料：鱔魚絲350克，鮮金針菇100克，精鹽、黃酒、醬油、生薑絲、澱粉、蒜瓣、植物油各適量。

　　2、金針菇去雜，洗淨，切段。

　　3、將澱粉加水調勻，入鍋燒沸，放入鱔絲，加醬油、精鹽、黃酒，燒至鱔絲半熟時投入金針菇及生薑絲，翻拌至鱔絲熟透，起鍋盛入盤中。

　　4、炒鍋上大火，放油燒熱，投入拍碎的蒜瓣爆香，將其澆在鱔絲上即成。

　　第一、 首先將土豆去皮洗淨，如下圖所示。關於土豆的選擇，小編建議大家最好不要選用那些快發芽或者是表皮發青的土豆會比較好。

　　第二、 然後將土豆切成絲並用適量的清水泡一下，如下圖所示。

　　第三、 接著取適量蒜頭和辣椒，蒜頭和大家都切成沫，如下圖所示。

　　第四、 然後把蒜頭和辣椒倒入油鍋中爆香，如下圖所示。

　　第五、 接著水把土豆絲撈出瀝乾，如下圖所示。

　　第六、 然後把土豆絲倒入鍋中翻炒五分鐘，如下圖所示。

　　第七、 接著往鍋中加入適量的白米醋，如下圖所示。

　　第八、 然後往鍋中加入適量的鹽巴和味精，翻炒片刻就可以出鍋了。

　　第九、 一道美味可口的酸辣土豆絲就做好了，希望大家能夠喜歡。