孔子；
溫故知新出自《論語》
孔子，公元前551年9月28日至公元前479年4月11日，子姓，孔氏，名丘，字仲尼，祖籍宋國慄邑，今河南夏邑，魯國陬邑人，今山東曲阜。孔子是中國古代著名的思想家、教育家，他開創了私人講學的風氣，是儒家學派創始人。
孔子曾受業於老子，帶領部分弟子周遊列國十四年，晚年修訂六經。相傳他有弟子三千，其中賢人七十二。孔子去世後，其弟子及其再傳弟子把孔子及其弟子的言行語錄和思想記錄下來，整理編成儒家經典《論語》。
孔子在古代被尊奉為“天縱之聖”、“天之木鐸”，是當時社會上的最博學者之一，被後世統治者尊為孔聖人、至聖、至聖先師、大成至聖文宣王先師、萬世師表。其儒家思想對中國和世界都有深遠的影響，孔子被列為“世界十大文化名人”之首。隨著孔子影響力的擴大，祭祀孔子的“祭孔大典”也一度成為和中國祖先神祭祀同等級別的“大祀”。
山東曲阜是中國古代偉大的思想家、教育家、儒家學派創始人孔子的故鄉。
孔子簡介： 子姓， 孔氏，名丘，字仲尼，祖籍宋國慄邑今河南夏邑， 魯國陬邑人今山東曲阜。孔子是中國古代著名思想家、教育家，他開創了私人講學的風氣，倡導仁、義、禮、智、信，是儒家學派創始人。孔子曾受業於老子，帶領部分弟子周遊列國十四年，晚年修訂六經，即《詩》《書》《禮》《樂》《易》《春秋》。相傳他有弟子三千，其中賢人七十二。孔子去世後，其弟子及其再傳弟子把孔子及其弟子的言行語錄和思想記錄下來，整理編成儒家經典《論語》。孔子在古代被尊奉為天縱之聖，是當時社會上的最博學者之一，被後世統治者尊為孔聖人、至聖、至聖先師、大成至聖文宣王先師、萬世師表。其儒家思想對中國和世界都有深遠的影響，孔子被列為“世界十大文化名人”之首。隨著孔子影響力的擴大，祭祀孔子的“祭孔大典”也一度成為和中國祖先神祭祀同等級別的大祀。
2014-1-17 17:03:00 中國食品科技網 山東曲阜是儒家文化的發源地。在時代潮流的衝擊下，很多地方過年習俗發生變遷，在儒家文化的源頭曲阜，傳統習俗儲存得如何？記者近日在曲阜作了一番探訪。
敬天祭祖：除夕夜的“重頭戲”
敬天祭祖是曲阜百姓除夕夜的頭等大事。在孔廟中做攝影生意的嶽衍慧對記者說，除夕晚上要擺上祖先的牌位，一般供上三代的祖先。牌位前有肉、魚、雞等供品，點燃香及蠟燭。子時前後，餃子出鍋，頭幾碗要用來祭拜。先敬天地，再拜祖先，也從年長者開始。吃完餃子，晚輩就要給長輩磕頭，長輩則要給沒有成年的孩子分發壓歲錢。完了以後出門給家族中長輩及近支的叔叔伯伯拜年。
孔繁禮是一名三輪車師傅，他是孔子旁系７４代孫。他說，以前在孔府，過年要“蒸壯”， “蒸壯”就是為過年蒸各種饅頭、餃子、糕餅。府內到處燃燈、燃檀香末、鋪地毯，院子裡搭綵棚、拉綵帶。午後去報本堂行禮，晚飯後去祖廟辭歲。孔子嫡系子孫離開孔府後，孔府內部的一些禮俗也不再流傳。現在曲阜的孔姓人家和異姓人家過年的習俗已沒有什麼分別。
曲阜年夜飯重兩菜 一是火鍋二是魚
除夕，孩子們在玩耍放爆竹的時候，也是主婦們在廚房裡最忙碌的時刻。在曲阜，年夜飯要在當天做出來，大年初一的餃子也要在年三十晚上包出來，屆時家家的砧板都“噔、噔、噔”響，人們忙著剁肉、切菜。
吃年夜飯，是家家戶戶最熱鬧愉快的時候。豐盛的年菜擺滿一桌，闔家團聚，既享受滿桌的佳餚盛饌，也享受那份快樂的氣氛。
曲阜市旅遊局副局長李緒冰介紹說，曲阜百姓的年夜飯一般少不了兩樣東西，一是火鍋．一是魚。火鍋沸煮，熱氣騰騰，溫馨撩人，說明日子紅紅火火；“魚”“餘”諧音，象徵“吉慶有餘”，也預示“年年有餘”。
餃子：年夜飯的主角
在曲阜，年夜飯菜無論多豐盛，也一定要有餃子。過年吃餃子，是取新舊交替“更歲交子”的意思。有的家庭包餃子時，還把幾枚硬幣包進去，誰先吃著了，預示著來年好運。
據曲阜當地文化部門的人士介紹，吃餃子的習俗，是從漢朝傳下來的。相傳，醫聖張仲景在寒冬臘月，看到窮人的耳朵凍爛了，便製作了一種“祛寒嬌耳湯”給窮人治凍傷。他用羊肉、辣椒和一些祛寒溫熱的藥材，用麵皮包成耳朵樣子的“嬌耳”，下鍋煮熟，分給窮人吃，人們吃後，覺得渾身變暖，兩耳發熱。以後，人們仿效著做，一直流傳到今天。
記者在調查中還發現，在曲阜，有很多習俗沿襲至今，已經沒有人能說清楚它初始的含意，但是當地百姓出於一種文化慣性，依然繼承下來。
如曲阜百姓在除夕夜用大鍋蒸一個大饅頭，全家人每人吃一口。對於這一習俗的寓意，沒有人能說清楚，有的說取團圓之意，也有的說吃了來年不牙疼。再如除夕晚上院子裡擺滿柏枝，大門口也要插柏枝。孔祥銀對記者說：“過年插柏枝，與清明插柳、端午插艾一樣，成了既定習俗，但為什麼插柏枝，就不知道了。”