1、將核桃用水衝乾淨，將核桃放在蒸鍋上蒸15分鐘，然後將核桃再放入冷水中泡5-10分鐘，然後用核桃夾子夾開，很容易地將核桃整塊剝出。可以直接食用，也可以做菜或甜點吃。
2、用以上方法將剝好的核桃塊，放到桂圓紅棗湯中，一起煮著吃。核桃仁可以在桂圓紅棗塊煮好時放入，再煮5分鐘即可，核桃仁不宜煮太長時間，口感不好。
3、用第一項的方法剝出核桃仁，將核桃仁的第二層皮去掉，用鹽醃製1小時，與豆苗或其它菜苗涼拌著吃，也是非常美味的爽口營養菜。
4、將剝好的核桃仁炒熟，黑芝麻也炒熟，用白糖加油加水炒製成糖稀，將炒好的核桃仁和黑芝麻放在糖稀中，翻炒均勻，待晾晾後切成塊，成為核桃芝麻酥食用。
5、將剝好的核桃仁，放在用糖、鹽、少量澱粉調成的汁中，用熱油焯一下，撈出放在盤中，蝦仁和腰果炒制後，放在核桃仁上面，是很好吃又很營養的一道美食。
6、將剝好的核桃仁切成碎粒，花生仁搗碎粒，然後放糖、鹽、花椒粉，少量麵粉拌成團裝，將麵粉條裹在上面，用油炸製成黃色即可。酥焦香脆的核桃花生丸子，好吃有營養。
7、將剝好的核桃仁與青豆、蝦仁、松子、玉米粒、胡蘿蔔丁一起炒製成大豐收菜，也是美味佳餚。好吃、好做、又營養。
1、核桃酥的製作原料：麵粉、核桃仁、白糖、豬大油、雞蛋、小蘇打、泡打粉、植物油。
2、把麵粉倒在案板上，把豬大油、白糖、雞蛋等倒在麵粉中間並且反覆攪拌均勻，之後再將麵粉放在一起攪拌和麵。
3、和好面後，醒面5分鐘左右，慢慢將麵糰搓揉成一個個小的圓球形，並在上面撒上蛋液和核桃，放在烤盤上端進烤箱，烤10-20分鐘。
4、時間到後拿出烤盤，拿盤將核桃酥裝盤就完成了。
1、先將買回來的肘子用涼水沖洗後瀝乾，去掉部分血水。土豆清洗乾淨，為下一步去皮做準備。
2、冷水下鍋，焯肘子：把沖洗過的肘子放入涼水鍋內，開大火，待水燒開後，再燙1-2分鐘關火，將肘子撈出瀝乾水分待用。
3、切配食材：將土豆去皮後，切成小塊備用，不要切太薄，否則燉爛後很難夾上來。老薑洗乾淨後，先切片再切成絲，大蒜子去皮後用刀拍爛，再切成蒜末。
4、鍋架在中火上，倒入少量食用油，油熱後倒入瀝乾水分的肘子，開大火，翻炒肘子變色後，放入豆瓣醬，再放入薑絲和蒜末，繼續翻炒使佐料分散均勻。
5、肘子放佐料後再翻炒3分鐘左右，鍋內倒入大半鍋涼水，將肘子完全蓋住，蓋上鍋蓋待湯燒開後，再煮10來分鐘，揭蓋倒入醬油和食醋，用鍋鏟攪拌均勻。
6、再放入洗好的桂皮，添入較多的食鹽，攪拌均勻後，調成中火，蓋上鍋蓋繼續熬煮半小時。
7、揭蓋用筷子戳下肘子看是否已經燉爛了，燉爛得差不多時，放入切好的土豆和青尖椒，蓋上繼續燜煮一刻鐘左右，待土豆也燉爛熟時，就可以關火出鍋啦。