1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
1、先把生薑切成薄片。最好使用鮮姜，鮮姜有非常好的藥用功效，還可以增強血液迴圈、促進消化。薑片不用切得太厚，但一定要切得均勻。
2、把切好的姜放到瓶子裡，隨後把米醋倒入瓶裡，注意，這個瓶子一定要洗乾淨，瓶子裡面不能有油，以免生薑變質；米醋一定要沒過薑片，不能讓薑片露出來。
3、隨後把這瓶用米醋泡的薑片放到冰箱的冷藏室裡儲存。一週以後就可以每天吃2~4片鮮姜，有非常好的降血脂、輔助治療關節炎的作用。
1、用料：蘿蔔1根、鹽6克、糖50克、辣椒粉3勺、米醋或蘋果醋40ml。
2、醃製方法 ：白蘿蔔削皮，洗淨，廚房紙巾擦去表面水分，切1.5cm左右的丁。
3、加入鹽，戴一次性手套，抓勻，確保鹽充分粘附在蘿蔔塊上。
4、靜置20-30分鐘，撈出蘿蔔塊，將水倒掉。取米醋或果醋，白糖要一邊攪拌一邊加入，一般蘿蔔大小不一，還會略有增減。
5、把去掉鹽漬水分的蘿蔔和白糖米醋充分攪拌抓勻，嘗一下酸甜適宜，篩入細辣椒麵繼續翻拌均勻，蓋上保鮮膜，室溫20度左右的廚房窗臺或儲物間，放24小時自己發酵。
6、發酵時間到，裝入帶密封蓋的玻璃容器，放入冰箱保鮮存放，最佳食用期大約一週，太久了就會變得太酸。
1、食材：鴨1只，生抽2勺，老抽1勺，蠔油2勺，白糖1勺，胡椒粉1勺，生薑適量，蔥適量。
2、準備一個碗，依次倒入2勺生抽，1勺老抽，2勺蠔油，1勺白糖，1勺胡椒粉，攪拌均勻備用。
3、準備一個盆，把鴨放到盆中，把調好的醬料倒入，把整隻鴨塗抹均勻。
4、蓋上保鮮膜，醃製3個小時。
5、把姜剁碎，鍋底鋪上一半姜碎，蔥段，把醃製好的鴨放到鍋中。
6、把剩下的一半姜碎撒在鴨的表面，蓋上蓋子燜1個小時。
7、燜的過程中要適當把鴨轉過身來。
8、這樣一整隻鴨就醃製完成了。