1、食材:雞,幹香菇。
2、調料:食鹽、味精、姜、料酒。
3、雞宰殺煺毛,從背部剖開,掏出內臟,洗淨,在沸水鍋中燙過。
4、雞腹部向上,頭盤向身旁,腳剁去爪尖,屈於內側,放入燉缽內,背上放香菇,加入精鹽、味精、清水與少許料酒,用棉紙或牛皮紙將燉盅封嚴,上蒸籠用旺火燒20分鐘後改中火蒸2小時取出,移入湯碗上席。
用料:整雞1只、蔥1段、姜3片、辣椒2個、鹽2茶匙、糖2茶匙、味極鮮3勺、老抽3勺、料酒2勺、蠔油2勺。
1、雞剪指甲,剪雞爪,去雞屁股。
2、雞爪塞進身體。
3、鹽,糖,味極鮮,料酒,老抽,蠔油倒在雞上,按摩後醃製1小時。
4、雞放入電飯煲,擺蔥絲,薑片,辣椒,燜20分鐘。
5、翻身再燜20分鐘即可。
第一、 雞收拾乾淨,內臟也要淘洗乾淨,用一些料酒在雞身上不斷的擦拭,然後擦拭一些生抽和老抽以及食鹽。
第二、 鍋裡倒入一些食用油燒熱,放進去生薑片炸半分鐘,把生薑片撈出來不要,然後把整隻雞放進去,一點點慢慢的炸,最好是把整隻雞都炸到,直到雞的外表變得黃黃的。
第三、 碗裡倒入一些生抽以及老抽,加上一些蠔油和料酒,再加上一些食鹽,調成汁,均勻的倒在雞身上,一邊倒一邊翻,讓雞身上全部有這樣醬汁。
第四、 電飯鍋或者電飯鍋裡鋪上小蔥和生薑,把整隻雞放進去,不用特意加水了,選擇蒸煮健,大概十幾分鍾整隻雞做做好了。
原料:三黃雞一隻、鹽、油、蜂蜜、姜米、蒜米、香蔥、料酒、孜然粉、花椒粉、辣椒粉、生抽適量。
做法:
1、雞取出內臟清洗乾淨,刀將內肉挑松;
2、加鹽、辣椒粉、生抽、蒜、姜、孜然粉、花椒粉、蜂蜜、料酒醃製入味;
3、將雞用烤棒串好,放進烤箱,調至轉火檔,自動調轉,用210度烤30分鐘;
...
1、準備食材:雞1只、蔥3兩、料酒1瓶、生薑3兩、油1瓶、孜然粉1袋。
2、製作方法:先將整隻雞洗乾淨,然後晾乾,晾乾後將切片的生薑、切成段的蔥放入雞肚子中。
3、再加能淹沒雞身1/3位置的料酒醃製,大概30分鐘即可。
4、然後在雞的外部塗上油,再用錫紙將整隻雞包好。
5、放入烤箱中進行炙 ...
1、三黃雞洗淨,去掉內臟和內部油脂。
2、蔥姜切段。
3、表面用姜擦一下。
4、紅棗洗淨,浸泡10分鐘。
5、鍋中水燒開,放入雞焯一下。
6、另起鍋注水,放入雞和蔥、姜、紅棗。
7、蓋上鍋蓋。
8、大火燒開小火燉1小時左右。
9、盛出,撒上胡椒粉和鹽即可。 ...
1、雞洗淨。
2、水燒開,把還沒切塊的雞就放入開水中汆下。
3、撈出,冷水再衝下,斬塊。
4、薑切片,當歸洗淨。
5、把雞塊、姜和當歸放入砂鍋中,加入適量水。水量大約是雞塊的兩倍左右。
6、蓋上鍋蓋,先大火8分鐘,再轉小火煲50分鐘。
7、結束後,加入枸杞,再加入適量鹽調味,最後大 ...
1、雞肉塊,600克,薑片,5克 水,1200㏄,鹽1又1/2小匙,紹興酒4大匙。
2、雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料。燒開後,放料酒,加入一點點醋,去腥,也能促進鈣質發揮。 小火2小時煨爛,出鍋時加入鹽調味即可。 ...
1、準備材料:雞1只,姜3片,蒜頭8瓣,蘑菇6-8個,蔥段8段,辣椒1個,生抽適量。
2、蘑菇先浸泡洗淨;
3、雞洗淨瀝乾,雞屁股切掉不要,雞爪倒插入腹內;
4、將蘑菇、辣椒、蒜頭、蔥段、薑片塞入腹內;
5、再淋入三勺生抽;其餘的生抽淋在雞身上,醃製1-2小時,醃製時可以翻幾次雞身;
...
1、主料:三黃雞半隻、紅棗50克。
2、輔料:山藥20克、陳皮10克、薏仁20克、花豆15克、杏仁15克、芡實20克、蓮米15克、肉桂15克、枸杞15克、雞腿菇15克。
3、將三黃雞清洗乾淨。
4、將輔料泡水10分鐘。
5、將雞放鍋裡,1.5L水煮10分鐘,去掉血水。
6、將主料輔料放 ...