文化古蹟詳解：金陵城中雞鳴寺的由來

　　茶很香，太陽很好。爬進寺廟，鋪在石頭砌成的地板上，白花花的，像浪。在我國的佛教寺廟中，金陵城的雞鳴寺就是一個非常著名的寺廟，不僅有深厚的歷史文化底蘊，而且還有很多故事，本期佛教文化為你揭秘雞鳴寺的由來。

　　雞鳴寺，又稱古雞鳴寺，位於南京市玄武區雞籠山東麓山阜上，始建於西晉，是南京最古老的梵剎之一，自古有“南朝第一寺”，“南朝四百八十寺”之首寺的美譽，是南朝時期中國的佛教中心。

　　雞鳴寺歷史可追溯至東吳的棲玄寺，寺址所在為三國時屬吳國後苑之地，300年（西晉永康元年）在此倚山造室，始創道場。東晉以後，此處被闢為廷尉署，至527年（南朝梁普通八年）梁武帝在雞鳴埭興建同泰寺，使這裡從此真正成為佛教勝地。

　　1387年（明洪武二十年）明太祖朱元璋下令拆去舊屋，擴大規模，重建寺院。朱元璋題額為“雞鳴寺”。後經明宣德、成化、弘治年間擴建，院落規模宏大，佔地達百餘畝。後來古寺毀於咸豐戰火，雖同治年間重修，規模已大大縮小，但香火卻一直旺盛不衰。

　　1958年改為尼眾道場。1983年起，在原住持宗誠法師的帶領下，依明清時規模形制，雞鳴寺逐步恢復並對外開放，成為南京一重要寺院。1992年，《新白娘子傳奇》劇組因當時西湖的雷峰塔已倒而新的尚未修建好，來到南京古雞鳴寺借用藥師佛塔來拍雷峰塔相關劇目。

　　很久就有一個傳說，說在很久很久以前，南京玄武湖邊的九華山上，盤踞著一條十分厲害的蜈蚣精，能口噴數十丈毒火焰，經常噴火毒害行人和牲畜，危害極大。後來天上的玉皇大帝知道了此事，就派了在天宮中報曉的金雞下凡，以金雞來對付蜈蚣。金雞領命後，到了凡間，果然當場見到了蜈蚣精站在九華山上噴射毒焰傷人，金雞站在北極閣山頂，衝著蜈蚣精一聲啼叫，蜈蚣精也被這震耳欲聾的啼叫聲嚇得匆忙逃脫，毒焰也散了，四散奔逃的人們緩過神來，只見北極閣山頂萬道霞光，霞光中有一隻金雞昂首挺立，氣概非凡。

　　人們猜想到了，正是這隻金雞的啼叫聲趕走了蜈蚣，驅散了毒焰。可是，不甘失敗的蜈蚣精調整了狀態後，又衝上山頂，瘋狂地噴吐更濃的毒焰，金雞站在北極閣山頂一見，飛奔過來，一口咬住蜈蚣精，經過一番搏鬥，蜈蚣精被咬死，金雞也因中毒太深而倒下了，而九華山下的大眾免除了災難。從此以後，人們為了紀念為民眾除害的金雞，便把北極閣山上的那座寺廟稱為是“雞鳴寺”。

　　並不是所有會喝酒的人都懂酒，也不是所有不會喝酒的人都不會品酒。而且每個人對於酒的認知都會不同。正常我們喝酒前都是先嗅一下紅酒的味道，而真正懂酒的人，一定會在品酒後聞聞酒塞的味道，那麼品紅酒時有哪些步驟呢？一起到酒文化看看吧！

　　第一步：酒溫冰鎮後紅酒味道較澀

　　傳統上，飲用紅酒的溫度是清涼室溫，18至21攝氏度之間，在這溫度下，各種年份的紅酒都在最佳狀態下。一瓶經過冰鎮的紅酒，比清涼室溫下的紅酒丹寧特性會更為顯著，因而味道較澀。

　　第二步：醒酒紅酒充分氧化後才夠香

　　一瓶佳釀通常是塵封多年的，剛剛開啟時會有異味出現，這時就需要“喚醒”這支酒，在將酒倒入精美的醒酒器後稍待十分鐘，酒的異味散去，醒酒器一般要求讓酒和空氣的接觸面最大，紅酒充分氧化之後，濃郁的香味就流露出來了。

　　第三步：觀酒陳年佳釀的酒邊呈棕色

　　紅酒的那種紅色足以撩人心扉，紅酒斟酒時以酒杯橫置，酒不溢位為基本要求。在光線充足的情況下將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點歲數了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　第四步：飲酒讓它在口腔內多留片刻

　　在酒入口之前，先深深在酒杯裡嗅一下，此時已能領會到紅酒的幽香，再吞入一口紅酒，讓紅酒在口腔內多停留片刻，舌頭上打兩個滾，使感官充分體驗紅酒，最後全部嚥下，一股幽香立即縈繞其中。

　　第五步：酒序先嚐新酒再嘗陳酒

　　一次品酒聚會通常會品嚐兩三支以上的紅酒，以期達到對比的效果。喝酒時應按照新在先陳在後、淡在先濃在後的原則。

　　【結束語】喝紅酒對身體是好的，多少喝點紅酒，對女生還能起到美容的作用。但是多喝無益。

　　葡萄酒我們都知道要用高腳杯來盛，這是一個很基本的常識。如果在家的時候，隨意的拿杯都是可以的，但是在公眾的場合中，拿杯這一個看似簡單的問題，卻有很大的講究，究竟應該如何正確的拿紅酒杯？讓我們一起到酒文化看看！

　　1、盛白葡萄酒及香檳的酒杯為高腳杯，喝時拿住杯腳下面部分，手不要碰到杯身，因為白葡萄酒及香檳喝時通常是要冰凍的，而手的溫度會使它溫熱起來。

　　敬酒時可以用拇指、無名指和小指牢牢握住杯腳下方，中指扶著杯腳，食指輕搭在杯腳與酒杯連線處。手指儘量伸直，顯現手部優美曲線。

　　盛紅酒的酒杯杯腳較短，杯身較肥大，可以用食指和中指夾住杯角，喝時拿近杯身，手的溫度有助紅酒釋放其香味。在敬酒與人碰杯時，自己的杯身比對方略低時，表示你對對方的尊重。

　　喝酒時絕對不能吸著喝，而是傾斜酒杯，像是將酒放在舌頭上似的喝。輕輕搖動酒杯讓酒與空氣接觸以增加酒味的醇香，但不要猛烈搖晃杯子。杯底應該留有少量剩餘，不可一飲而盡。

　　2、一般的中式玻璃酒杯，要注意拿杯子時不要用整隻手環繞拿杯子，而應該用拇指和食指捏緊杯身一半高度的地方，將杯身卡在虎口的部位，其餘三指自然放鬆。不可以拿的過於靠上，尤其是給別人拿杯子，那樣手指的細菌會沾染在杯口，很不衛生。

　　如果要敬酒給別人，要用右手握杯左手手指輕輕託在杯底，以示敬意。

　　3、中式的盞或者盅，沒有什麼特別的拿法，但是注意用這種器皿喝酒時，一定要倒滿並且一飲而盡，與西方喝酒的要求相反。

　　【結束語】正確的做一件事，能夠看得出來你這個人有沒有基本的禮貌，也能看出你有沒有一定的修養。