冬瓜文蛤湯
原料：文蛤150g、冬瓜100g。
輔料：蔥適量、姜適量。
製作過程：
1、將文蛤提前幾小時放入清水中吐汙。
2、將所有食材洗淨備用，薑切片，蒜切末，蔥切成蔥花，冬瓜切片備用。
3、在小鍋中放入清水和薑片，燒開。
4、將文蛤放入沸水中煮。
5、一直煮到所有文蛤都張開口後撈出。
6、另起油鍋，放入蒜末爆香。
7、放入冬瓜片翻炒片刻。
8、放入適量清水悶煮5分鐘。
9、放入蛤蜊及適量食鹽，即可出鍋。
10、盛起後再撒上蔥花即可。
冬瓜文蛤湯
原料：文蛤150g、冬瓜100g。
輔料：蔥適量、姜適量。
製作過程：
1、將文蛤提前幾小時放入清水中吐汙。
2、將所有食材洗淨備用，薑切片，蒜切末，蔥切成蔥花，冬瓜切片備用。
3、在小鍋中放入清水和薑片，燒開。
4、將文蛤放入沸水中煮。
5、一直煮到所有文蛤都張開口後撈出。
6、另起油鍋，放入蒜末爆香。
7、放入冬瓜片翻炒片刻。
8、放入適量清水悶煮5分鐘。
9、放入蛤蜊及適量食鹽，即可出鍋。
10、盛起後再撒上蔥花即可。
原料：文蛤400克，小蔥2根，紅辣椒1個，姜酒1大匙，水6杯，精鹽2大匙。
製作方法：
文蛤用淡鹽水浸泡以去淤泥。用刀削去文蛤上下貝殼銜接處。鍋內加適量水，放入文蛤燒開，並加入姜酒去腥味。燒開後撇去浮沫，加鹽調味。文蛤張嘴後，用紗布過濾湯水。將文蛤盛入碗早，倒入湯水，撒些蔥花、辣椒片即成。
1、蔥炒花蛤。姜蒜切末，香蔥，香菜，幹辣椒切段備用。花蛤洗乾淨備用。鍋置火上燒熱，倒入花蛤幹炒（不放油）可以加一點點水炒至花蛤自動張口，張開一個揀出一個，直到最後一個。把張口的花蛤用流水衝一遍，瀝乾水分，鍋置火上燒熱，倒油，入姜蒜末和幹辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，醬油，蠔油，白糖，少許鹽加一點點水再翻炒，入香菜和小蔥段，再用水澱粉勾芡，掂鍋關火，裝盤開吃。
2、泡椒花蛤。將花蛤泡在水裡，加一點鹽，給它半天時間吐吐沙子，塗完沙子後洗淨放在盤中。把花蛤放入蒸箱中，選擇肉類模式，時間15分鐘。調製泡椒花蛤醬汁：熱鍋熱油，加入適量花椒爆香，再加入2勺泡椒和半碗蛤蜊湯，煮沸後立刻關火，加入3g糖，6g鹽，白醋1勺，生抽1勺，攪拌均勻後倒入碗中，放入3片檸檬和適量小米椒，浸泡片刻即可。將蒸好的花蛤取出，倒去多餘的汁水，淋上泡椒花蛤醬汁，泡椒花蛤就完成了。
3、蒜香花蛤。花蛤洗淨放少許鹽，吐沙備用，蒜苗（大蒜葉）切碎。鍋中放入菜籽油、剁碎的姜蒜沫翻炒至有香味，放入蠔油、糖翻炒均勻。加入花甲和蒜苗翻炒，蓋蓋中火至花蛤開口，開蓋在翻炒兩下就可以出鍋了。