主料:兔子肉1斤。
配料:青椒適量、紅椒適量、花椒適量、八角適量,蔥適量、姜適量、蒜適量、鹽適量、糖適量、料酒適量、老抽適量、醋適量、香油適量、雞粉適量、桂皮適量。
做法:1、兔子肉洗乾淨,然後剁成塊,青椒和紅椒切段備用;
2、鍋裡燒開水,將兔子肉用水焯一下;
3、然後熱鍋,加入食用油,待油七成熱的時候,放花椒、八角、辣椒炒出香味,加入蔥、姜、蒜,炒出香味,放兔子肉炒5分鐘;
4、放適量的料酒、老抽、鹽、糖;
5、待炒出香味後,加水、桂皮;
6、蓋上鍋蓋,大火猛蒸,待水乾肉熟爛時,加入青、紅椒煸炒幾下,關火;
7、關火後滴入幾滴醋、香油、雞粉,裝盤出鍋。
可以做薄荷糖銀耳稀飯,具體做法如下:
1、銀耳泡發加一鍋水用小火慢燉,放一塊老冰糖,煮至很濃稠的狀態。
2、花生米和黑芝麻炒熟剁碎。
3、把糯米泡軟,加水煮,比平時煮稀飯少一點水,煮出來的狀態不幹不稀的樣子。
4、銀耳湯一大勺,糯米飯一勺,一點花生碎,一點黑芝麻,撒上老薄荷糖糖碎,就出成品啦,吃完薄荷的清涼還在口中回味,可當早餐可當下午茶,冰鎮過的味道也很不錯。
1、食材:土豆2個、海帶(幹)1片、蔥花兒少許、食用油2勺、胡椒粉少許、生抽半勺、鹽3克、辣椒油半勺、水適量、雞精1克。
2、準備好幹海帶和土豆。
3、幹海帶用水泡發30分鐘後煮熟備用。
4、土豆洗淨去皮切成小塊(或長條)海帶切成片(或絲)備用。
5、鍋裡放油,油熱後加入蔥花炒香,炒香後放入土豆在炒一會。
6、加入少許胡椒粉,生抽。
7、加入熱水,水開後放入海帶繼續煮。
8、煮到土豆變軟,湯變濃稠加入鹽,雞精調味即可。
薄荷湯做法如下:
1、薄荷葉子清洗乾淨,瀝乾水分備用。
2、鍋中燒水,煮開。
3、然後下入薄荷葉子,撒鹽,香油,煮開。
4、出鍋盛出即可。 ...
豬爪燒湯做法:
1、準備材料:豬蹄1個、黃豆1大把、花生十幾顆、黃酒1大勺、生抽1小勺、丁香5個、蔥姜適量、八角1個。
2、豬蹄洗乾淨後冷水下鍋,煮十來分鐘去血沫。
3、黃豆提前幾個小時泡發。
4、高壓鍋裡面加入花生、黃豆、八角、3片薑片、5個丁香,一個小蔥結,倒入一碗量的黃酒、一點生抽。 ...
冬瓜文蛤湯
原料:文蛤150g、冬瓜100g。
輔料:蔥適量、姜適量。
製作過程:
1、將文蛤提前幾小時放入清水中吐汙。
2、將所有食材洗淨備用,薑切片,蒜切末,蔥切成蔥花,冬瓜切片備用。
3、在小鍋中放入清水和薑片,燒開。
4、將文蛤放入沸水中煮。
5、一直煮到所有文蛤都 ...
羊尾巴燉湯做法:
材料:羊尾巴胡蘿蔔山藥五花肉丸子蔥姜香菜
調料:鹽生抽黑胡椒
做法:
1、豬肉,丸子,胡蘿蔔,山藥。
2、羊尾巴和豬肉焯水,胡蘿蔔山藥去皮切塊,蔥姜改刀。
3、焯過水的肉洗乾淨。
4、壓力鍋中放入所有材料,加水,(喜歡的話,可以放幾粒花椒半個八角)
5、啟 ...
準備材料:雞胸肉100克、生菜5片、鹽少許、麻油少許、蔥花少許、胡椒粉少許、雞蛋清一個
步驟1:由於雞胸肉較柴,切時以紋理縱向切。有人會說,縱向切那煮一下不就散了?由於後面要掛蛋清,所以不會,且雞蛋清會些許沁入,更嫩哦!
步驟2:雞脯肉片切好後,敲一個雞蛋清進去掛漿。由於我不喜歡生粉的味道,就沒加 ...
1、準備一些蝦仁,一塊肉,可多可少,一塊冬瓜,把蝦仁提前用料酒、檸檬汁醃一下,去腥,檸檬汁擠上幾滴就行了,把蝦仁控乾和肉剁成蝦泥。另外把冬瓜擦絲、蔥切成蔥花、香菜切小段備用。
2、把蝦泥放少許鹽、打入一個蛋清,如果蝦仁多可用1個雞蛋,放2勺幹澱粉朝一個方向攪拌上勁,如果太溼,可以再加1勺幹澱粉。
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1、冰凍過的魚做湯時先煎制以下再煮湯,可以像新鮮魚湯一樣白濃。
2、準備材料:鯽魚1條、姜5片、香蔥適量、鹽1茶匙
3、鯽魚解凍備用,備好所用食材。
4、將鯽魚改刀,並加入細鹽微微醃製。
5、再熱平底鍋,將醃製好的魚下鍋。
6、加入薑片蔥段一起煎至雙面微帶焦黃。
7、另起湯鍋,加水 ...